Weet wat er op je bord ligt
franse bonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 343 kcal —
- Eiwit 19 g 38%
- Koolhydraten 39 g 14%
- Vet 2 g 3%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 25 g 90%
- Natrium 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4,6 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folaat (B9) 399 µg 100%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 186 mg 14%
- IJzer 3,4 mg 19%
- Magnesium 188 mg 45%
- Fosfor 304 mg 24%
- Kalium 1316 mg 28%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,44 mg 49%
- Mangaan 1,2 mg 52%
- Seleen 12,9 µg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 19 g | 39 g | 2 g |
| 1 portie | 184 g | 631 | 35 g | 72 g | 3,7 g |
| 2 porties | 368 g | 1262 | 69 g | 143 g | 7,4 g |
| ½ portie | 92 g | 316 | 17 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 porties | 552 g | 1893 | 104 g | 215 g | 11 g |
| 4 porties | 736 g | 2524 | 138 g | 286 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 9,4 g | 20 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 28 g | 58 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 38 g | 78 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 47 g | 97 g | 5,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Franse sperziebonenrauw27 kcal / 100 g
- Witte bonenrijpe zaden, rauw337 kcal / 100 g
- Rode kidneybonengedroogd, rauw256 kcal / 100 g
- Kidneybonenalle soorten, rijpe zaden, rauw333 kcal / 100 g
- Zwarte bonenrijpe zaden, rauw341 kcal / 100 g
- Sperziebonenrauw32 kcal / 100 g
- Gele bonenrijpe zaden, rauw345 kcal / 100 g
- Bonenrauw306 kcal / 100 g
- Gedroogde bonenrauw326 kcal / 100 g
- Yardlongbohne rijpe zadenrijpe zaden, rauw347 kcal / 100 g
Vragen over franse bonen
Wat zijn franse bonen precies?
Franse bonen zijn gedroogde peulvruchten; week ze en kook ze gaar voordat je ze eet. Verwissel ze niet met sperziebonen, de lange groene peulen die je als groente eet.
Hoe lang moet je franse bonen weken en koken?
Laat ze minstens acht uur weken in ruim koud water en giet dat water weg. Kook ze daarna in vers water zachtjes gaar, meestal in 45 tot 90 minuten; proef of de bonen helemaal zacht zijn.
Moet je franse bonen uit blik afspoelen?
Ja, giet ze af en spoel ze onder koud stromend water; zo verwijder je het meeste zoute blikvocht. Verwarm ze daarna kort mee in de saus of stoofpot, want ze zijn al gaar.
Waar passen franse bonen goed bij?
Ze smaken goed in soep, stoofschotels en bonensalades, bijvoorbeeld met tomaat, ui, knoflook en kruiden. Voeg gedroogde bonen pas toe als ze gaar zijn; zuur van tomaat kan het garen vertragen.
Kun je franse bonen vervangen door witte bonen?
Ja, witte bonen zijn een goede vervanger in soep, salade en stoofpot. Per 100 g leveren witte bonen 23,4 g eiwit tegenover 19 g in franse bonen; hun structuur is doorgaans wat romiger.
Wat is het verschil tussen franse bonen en sperziebonen?
Franse bonen zijn de gedroogde zaden van een peulvrucht en moeten gaar gekookt worden; sperziebonen zijn de jonge peulen die je als groente eet. Rauw bevatten sperziebonen 25 kcal per 100 g, tegenover 343 kcal in franse bonen.
Hoe bewaar je gekookte franse bonen?
Laat ze snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bak en bewaar ze in de koelkast; gebruik ze binnen enkele dagen. Je kunt gekookte bonen ook in porties invriezen.
Zijn franse bonen een bron van vezels?
Ja. Een portie van 100 g bevat 25 g vezels; franse bonen zijn ook een bron van ijzer, met 3,4 mg per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 173738 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
