Weet wat er op je bord ligt
Grote limabonen
Calorieën en voedingswaarden
droge, rijpe zaden, droog
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 338 kcal —
- Eiwit 21 g 43%
- Koolhydraten 44 g 16%
- Vet 0,7 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 19 g 68%
- Suikers 8,5 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,72 mg 5%
- Vitamine K 6 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,51 mg 42%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 16%
- Niacine (B3) 1,5 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamine B6 0,51 mg 30%
- Folaat (B9) 395 µg 99%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 96,7 mg 18%
Mineralen
- Calcium 81 mg 6%
- IJzer 7,5 mg 42%
- Magnesium 224 mg 53%
- Fosfor 385 mg 31%
- Kalium 1724 mg 37%
- Zink 2,8 mg 26%
- Koper 0,74 mg 82%
- Mangaan 1,7 mg 73%
- Seleen 7,2 µg 13%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Grote rijpe limabonenrauw338 kcal / 100 g
- Limabonenonrijpe zaden, rauw113 kcal / 100 g
- Limabonen of boterbonengedroogd310 kcal / 100 g
- Kleine limabonendroog, rijpe zaden, gekookt126 kcal / 100 g
- Boterbonengedroogd, rauw290 kcal / 100 g
- Kleine fijne rijpe limabonenrauw335 kcal / 100 g
- Grote witte bonenrijpe zaden, droog339 kcal / 100 g
- Limaboonrauw105 kcal / 100 g
- Babylimabonenonrijpe zaden, ingevroren, niet bereid132 kcal / 100 g
- Gedroogde tuinbonen341 kcal / 100 g
Vragen over Grote limabonen
Moet je grote limabonen weken voordat je ze kookt?
Ja. Spoel de gedroogde bonen af en laat ze 8 tot 12 uur in ruim koud water weken; giet dat water weg en spoel de bonen nogmaals voor je ze kookt.
Hoe lang moeten grote limabonen koken?
Kook geweekte bonen in vers water zachtjes gaar, meestal in 45 tot 60 minuten. Voeg zure ingrediënten zoals tomaat of azijn pas toe als de bonen bijna zacht zijn, anders duurt het garen langer.
Hoe weet je of grote limabonen gaar zijn?
Prik er met een vork in of proef er een: de boon moet helemaal zacht zijn, ook in het midden, zonder krijtige of harde kern. Kook ze zo nodig nog wat langer en proef opnieuw.
Wat maak je met grote limabonen?
Door hun stevige, romige beet passen ze in bonensoep, stoofschotels en salades. Meng gekookte bonen bijvoorbeeld met tomaat, ui, olijfolie en kruiden, of prak ze grof met knoflook en citroensap als broodbeleg.
Kun je grote limabonen vervangen door boterbonen?
Ja, boterbonen zijn een goede vervanger in soep, stoofpot en salade; ze zijn ook zacht en romig. Gebruik ze ongeveer in dezelfde hoeveelheid, maar houd er rekening mee dat kooktijd en textuur kunnen verschillen.
Wat is het verschil tussen grote limabonen en kleine limabonen?
Grote limabonen zijn groter en geven een vlezige, romige hap; kleine limabonen zijn fijner en garen doorgaans sneller. In gedroogde vorm leveren grote limabonen 21 g eiwit per 100 g, tegenover 8 g in gekookte limabonen.
Hoe bewaar je gekookte grote limabonen?
Laat ze snel afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen enkele dagen. Je kunt ze ook met wat kookvocht invriezen, zodat ze na het ontdooien minder uitdrogen.
Zijn grote limabonen rauw veilig om te eten?
Nee, eet ze niet rauw of halfgaar. Week gedroogde bonen, gooi het weekwater weg en kook ze volledig gaar; bonen uit blik zijn al gaar en hoef je alleen goed op te warmen.
Bron: Canadian Nutrient File 3288 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
