Weet wat er op je bord ligt
Gedroogde tuinbonen
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 341 kcal —
- Eiwit 26 g 52%
- Koolhydraten 43 g 16%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 15 g 53%
- Suikers 5,7 g —
- Natrium 13 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 1,4 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,05 mg 0%
- Vitamine K 9 µg 8%
- Thiamine (B1) 0,56 mg 46%
- Riboflavine (B2) 0,33 mg 26%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotheenzuur (B5) 0,98 mg 20%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Folaat (B9) 423 µg 106%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 95,8 mg 17%
Mineralen
- Calcium 103 mg 8%
- IJzer 6,7 mg 37%
- Magnesium 192 mg 46%
- Fosfor 421 mg 34%
- Kalium 1062 mg 23%
- Zink 3,1 mg 29%
- Koper 0,82 mg 92%
- Mangaan 1,6 mg 71%
- Seleen 8,2 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 26 g | 43 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 22 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 39 g | 65 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 52 g | 87 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 65 g | 109 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rijpe tuinboonzadenrauw341 kcal / 100 g
- Tuinbonenin de peul, rauw88 kcal / 100 g
- Rijpe tuinbonen uit blik71 kcal / 100 g
- Gedroogde tuinboon301 kcal / 100 g
- Tuinboononrijpe zaden, rauw72 kcal / 100 g
- Doperwtengekookt, met zout110 kcal / 100 g
- Gedroogde gedopte tuinbonenrauw343 kcal / 100 g
- Tuinbonen in peulrauw88 kcal / 100 g
- Grote limabonendroge, rijpe zaden, droog338 kcal / 100 g
- Zwarte bonenrijpe zaden, rauw341 kcal / 100 g
Vragen over Gedroogde tuinbonen
Moet je gedroogde tuinbonen weken voordat je ze kookt?
Ja, laat ze 8 tot 12 uur in ruim koud water weken en giet dat water weg. Zo koken ze gelijkmatiger en sneller.
Hoe lang moeten gedroogde tuinbonen koken?
Kook geweekte bonen zachtjes in vers water; reken op ongeveer 45 tot 90 minuten. Proef er een: ze zijn gaar als ze helemaal zacht zijn, ook in het midden.
Moet je de velletjes van gedroogde tuinbonen verwijderen?
Dat hoeft niet, maar na het weken kun je ze makkelijker pellen door de bonen tussen je vingers uit hun velletje te drukken. Gepelde bonen koken vaak sneller en geven een gladder resultaat in puree of soep.
Wat kun je maken met gedroogde tuinbonen?
Kook ze voor tuinbonensoep of prak ze met olijfolie, citroen en knoflook tot een puree. In gerechten uit het Midden-Oosten worden tuinbonen ook verwerkt in ful medames, een warme bonenschotel.
Hoe bewaar je gedroogde tuinbonen?
Bewaar ze droog en koel in een goed afgesloten pot of voorraadbus, uit de buurt van zonlicht en vocht. Zo blijven ze lang houdbaar; oudere bonen kunnen wel langer nodig hebben om zacht te koken.
Kun je gedroogde tuinbonen vervangen door tuinbonen uit blik?
Ja, maar tuinbonen uit blik zijn al gaar: spoel ze af en voeg ze pas tegen het einde van de bereiding toe. Ze bevatten 71 kcal en 5,47 g eiwit per 100 g, tegenover 341 kcal en 26 g eiwit in gedroogde tuinbonen.
Kun je gedroogde tuinbonen rauw eten?
Nee, eet ze niet rauw: week ze en kook ze volledig gaar. Rauwe of onvoldoende gare gedroogde bonen zijn hard en moeilijk verteerbaar.
Wat is het verschil tussen gedroogde tuinbonen en doperwten?
Gedroogde tuinbonen zijn veel eiwitrijker: ze bevatten 26 g eiwit per 100 g, tegenover 7,6 g in doperwten. Doperwten zijn doorgaans zachter en hoeven niet eerst te weken.
Bron: Canadian Nutrient File 3387 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
