Weet wat er op je bord ligt
limabonen
Calorieën en voedingswaarden
onrijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 113 kcal —
- Eiwit 6,8 g 14%
- Koolhydraten 15 g 6%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 4,9 g 18%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 23,4 mg 26%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,32 mg 2%
- Vitamine K 5,6 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotheenzuur (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folaat (B9) 34 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 40 mg 7%
Mineralen
- Calcium 34 mg 3%
- IJzer 3,1 mg 17%
- Magnesium 58 mg 14%
- Fosfor 136 mg 11%
- Kalium 467 mg 10%
- Zink 0,78 mg 7%
- Koper 0,32 mg 35%
- Mangaan 1,2 mg 53%
- Seleen 1,8 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 6,8 g | 15 g | 0,9 g |
| 1 portie | 156 g | 176 | 11 g | 24 g | 1,3 g |
| 2 porties | 312 g | 353 | 21 g | 48 g | 2,7 g |
| ½ portie | 78 g | 88 | 5,3 g | 12 g | 0,7 g |
| 3 porties | 468 g | 529 | 32 g | 72 g | 4 g |
| 4 porties | 624 g | 705 | 43 g | 95 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 3,4 g | 7,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 10 g | 23 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 14 g | 31 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 17 g | 38 g | 2,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Grote limabonendroge, rijpe zaden, droog338 kcal / 100 g
- Grote rijpe limabonenrauw338 kcal / 100 g
- Kleine limabonendroog, rijpe zaden, gekookt126 kcal / 100 g
- Kleine fijne rijpe limabonenrauw335 kcal / 100 g
- Fordhook limabonenonrijpe zaden, ingevroren, fordhook, niet bereid106 kcal / 100 g
- Limaboonrauw105 kcal / 100 g
- Babylimabonenonrijpe zaden, ingevroren, niet bereid132 kcal / 100 g
- Boterbonengedroogd, rauw290 kcal / 100 g
- Babylimasabonenbevroren, gekookt, uitgelekt105 kcal / 100 g
- Lablabboononrijpe zaden, rauw46 kcal / 100 g
Vragen over limabonen
Hoe lang moet je gedroogde limabonen koken?
Week ze 8 tot 12 uur in ruim koud water en giet dat weg. Kook de bonen daarna in vers water zachtjes gaar; reken op ongeveer 45 tot 60 minuten en proef of ze helemaal zacht zijn.
Moet je limabonen eerst weken?
Gedroogde limabonen week je bij voorkeur een nacht: ze koken daarna gelijkmatiger en sneller. Bonen uit blik of pot zijn al gaar; spoel ze af en warm ze alleen op.
Hoe voorkom je dat limabonen uit elkaar vallen?
Laat ze na het weken rustig pruttelen, niet hard koken, en roer zo min mogelijk. Voeg zure ingrediënten zoals tomaat of azijn pas toe als de bonen bijna zacht zijn.
Waar passen limabonen goed bij?
Combineer ze met tomaat, ui, knoflook en kruiden als tijm of laurier, of meng ze door een salade met citroen en peterselie. Ze zijn ook lekker in stoofschotels en als romige puree.
Kun je limabonen vervangen door boterbonen?
Ja, boterbonen zijn een goede vervanger: ze zijn ook groot en zacht en werken goed in soep, stoofschotels en puree. Gebruik ze in dezelfde hoeveelheid.
Wat is het verschil tussen limabonen en boterbonen?
De namen worden soms door elkaar gebruikt, maar boterbonen zijn doorgaans de grote, platte limabonen; kleinere limabonen hebben een fijnere vorm en structuur. Beide zijn mild en romig van smaak.
Hoe bewaar je gekookte limabonen?
Laat ze snel afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen enkele dagen. Je kunt ze ook in porties invriezen, liefst met een beetje kookvocht zodat ze minder uitdrogen.
Zijn limabonen rauw veilig om te eten?
Nee. Eet gedroogde limabonen niet rauw of halfgaar: week ze en kook ze volledig gaar. Bonen uit blik of pot zijn al gekookt en kun je na afgieten direct eten.
Bron: USDA FoodData Central 168396 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
