Weet wat er op je bord ligt
Broccoli
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 34 kcal —
- Eiwit 2,8 g 6%
- Koolhydraten 4 g 1%
- Vet 0,4 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 2,6 g 9%
- Suikers 1,7 g —
- Natrium 33 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 31 µg 3%
- Vitamine C 89,2 mg 99%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,78 mg 5%
- Vitamine K 102 µg 85%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamine B6 0,18 mg 10%
- Biotine (B7) 7,4 µg 25%
- Folaat (B9) 63 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 18,7 mg 3%
Mineralen
- Calcium 47 mg 4%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 316 mg 7%
- Zink 0,41 mg 4%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,21 mg 9%
- Seleen 2,5 µg 5%
- Jodium 3,6 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 portie | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porties | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ portie | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porties | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porties | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Chinese broccolirauw26 kcal / 100 g
- Groene broccolirauw30 kcal / 100 g
- Broccoli raabrapini, rauw22 kcal / 100 g
- Broccoli en bloemkoolbevroren, gekookt, uitgelekt24 kcal / 100 g
- Broccolibladerenrauw28 kcal / 100 g
- Broccolistengelsrauw28 kcal / 100 g
- Raapstelenrauw22 kcal / 100 g
- Bimirauw29 kcal / 100 g
- Broccolikiemenrauw10 kcal / 100 g
- Groene bloemkoolrauw31 kcal / 100 g
Vragen over Broccoli
Hoe kook je broccoli zonder dat hij papperig wordt?
Snijd de roosjes ongeveer even groot en kook ze 4 tot 5 minuten in ruim kokend water; giet ze af zodra ze beetgaar zijn. Stomen duurt meestal 5 tot 7 minuten.
Kun je de stronk van broccoli ook eten?
Ja. Schil het taaie buitenlaagje met een dunschiller, snijd de stronk in dunne plakjes en kook die 2 à 3 minuten langer dan de roosjes.
Hoe rooster je broccoli in de oven?
Verdeel roosjes en eventueel plakjes geschilde stronk over een bakplaat, schep om met olie en rooster ze 20 tot 25 minuten op 220 °C. Keer ze halverwege; de randjes mogen bruine plekjes krijgen.
Hoe lang kun je broccoli bewaren?
Bewaar broccoli ongewassen in de groentelade van de koelkast en gebruik hem bij voorkeur binnen 3 tot 5 dagen. Gekookte broccoli blijft in een afgesloten bakje ongeveer 3 dagen goed in de koelkast.
Hoe weet je of broccoli vers is als je hem koopt?
Kies een stevige krop met compacte, donkergroene roosjes en een stronk die niet slap of uitgedroogd is. Gele bloemetjes wijzen erop dat de broccoli ouder is.
Waar past broccoli goed bij?
Broccoli combineert goed met aardappelen, rijst, pasta, kaas, citroen en knoflook. Je kunt hem verwerken in quiche, ovenschotel, roerbakgerechten of broccolisoep.
Kun je broccoli rauw eten?
Ja, was de broccoli en snijd de roosjes klein; rauw zijn ze lekker met hummus of in een salade. De stronk is ook rauw te eten als je hem schilt en in dunne reepjes snijdt.
Is broccoli een bron van vitamine C?
Ja, broccoli is een bron van vitamine C: een portie van 100 g bevat 89,2 mg. Het is ook rijk aan vitamine K, met 102 µg per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 170379 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
