Weet wat er op je bord ligt
Bloemkool
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 25 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 3 g 1%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 2 g 7%
- Suikers 1,9 g —
- Natrium 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 48,2 mg 54%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Vitamine K 15,5 µg 13%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,51 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 1,7 µg 6%
- Folaat (B9) 57 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 44,3 mg 8%
Mineralen
- Calcium 22 mg 2%
- IJzer 0,42 mg 2%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 299 mg 6%
- Zink 0,27 mg 2%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,16 mg 7%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 portie | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 porties | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ portie | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 porties | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 porties | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Paarse bloemkoolrauw24 kcal / 100 g
- Groene bloemkoolrauw31 kcal / 100 g
- Noorse bloemkoolrauw19 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Bloemkoolrijstrauw18 kcal / 100 g
- Broccolibloemtrossen, rauw28 kcal / 100 g
- Kool witte rauwrauw29 kcal / 100 g
- Koolrabirauw27 kcal / 100 g
- Spruitjesrauw43 kcal / 100 g
- Boerenkoolrauw35 kcal / 100 g
Vragen over Bloemkool
Hoe voorkom je dat bloemkool papperig wordt?
Verdeel de bloemkool in ongeveer even grote roosjes en kook ze 6–8 minuten in ruim kokend water; giet ze af zodra een vork er net in prikt. Stoomroosjes in ongeveer 8–10 minuten gaar.
Hoe rooster je bloemkool in de oven?
Verdeel de roosjes over een bakplaat, schep ze om met olie, zout en bijvoorbeeld komijn en rooster ze 25–30 minuten op 220 °C. Keer ze halverwege, zodat ze rondom bruine randjes krijgen.
Hoe kies en snijd je een verse bloemkool?
Kies een stevige, compacte bloemkool met dicht op elkaar zittende roosjes en frisgroene bladeren. Snijd de stronk kruislings in als die dik is; zo gaart hij ongeveer even snel als de roosjes.
Hoe lang kun je bloemkool bewaren?
Bewaar een hele bloemkool ongewassen in de groentelade van de koelkast; meestal blijft hij daar ongeveer een week goed. Rauwe roosjes kun je ook invriezen: blancheer ze 3 minuten, koel ze snel af en vries ze goed uitgelekt in.
Waar kun je bloemkool bij eten?
Bloemkool past goed bij aardappelen, kerrie, kaas en mosterd. Je kunt er ook bloemkoolsoep, bloemkoolgratin of een milde Indiase curry zoals aloo gobi mee maken.
Hoe maak je bloemkoolrijst van bloemkool?
Rasp de bloemkool grof of maal roosjes kort in een keukenmachine tot korrels ter grootte van rijst. Bak de korrels 5–7 minuten in een pan; kook ze niet, want dan worden ze snel nat en zacht.
Is bloemkool voedzamer dan witte kool?
Bloemkool bevat per 100 g ongeveer 1,9 g eiwit en 2 g vezels; witte kool bevat ongeveer 1,3 g eiwit en 2,5 g vezels. De hoeveelheden verschillen dus per voedingsstof.
Bron: USDA FoodData Central 169986 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
