Weet wat er op je bord ligt
Broccoli
Calorieën en voedingswaarden
bloemtrossen, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 28 kcal —
- Eiwit 3 g 6%
- Koolhydraten 2,8 g 1%
- Vet 0,4 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,3 g 8%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 93,2 mg 104%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 71 µg 18%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 48 mg 4%
- IJzer 0,88 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 325 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,23 mg 10%
- Seleen 3 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 1 portie | 71 g | 20 | 2,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porties | 142 g | 40 | 4,2 g | 3,9 g | 0,5 g |
| ½ portie | 35,5 g | 10 | 1,1 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porties | 213 g | 60 | 6,3 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 4 porties | 284 g | 80 | 8,5 g | 7,8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Chinese broccolirauw26 kcal / 100 g
- Groene broccolirauw30 kcal / 100 g
- Broccoli raabrapini, rauw22 kcal / 100 g
- Broccoli en bloemkoolbevroren, gekookt, uitgelekt24 kcal / 100 g
- Broccolibladerenrauw28 kcal / 100 g
- Broccolistengelsrauw28 kcal / 100 g
- Broccol bloemgekookt, uitgelekt, zonder olie, ongezouten27 kcal / 100 g
- Raapstelenrauw22 kcal / 100 g
- Diepvries broccoliroosjesbevroren, onbereid29 kcal / 100 g
- Broccoliroosjesgekookt, uitgelekt, zonder olie, met zout27 kcal / 100 g
Vragen over Broccoli
Hoe lang moet je broccoli koken?
Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze in een laagje water in 4 tot 5 minuten beetgaar. Giet meteen af; langer koken maakt de roosjes zacht en flets.
Kun je de stronk van broccoli ook eten?
Ja. Snijd het droge uiteinde eraf, schil de taaie buitenkant en snijd de stronk in dunne plakjes of blokjes. Voeg die een paar minuten eerder toe dan de roosjes, zodat alles tegelijk gaar is.
Hoe rooster je broccoli in de oven?
Meng roosjes met olie en zout en rooster ze in een voorverwarmde oven op 220 °C in 18 tot 22 minuten goudbruin. Leg ze in één laag en keer ze halverwege om.
Hoe bewaar je broccoli zodat hij langer vers blijft?
Bewaar broccoli ongewassen in de groentelade van de koelkast, losjes in een zak of verpakking zodat vocht weg kan. Gebruik hem liefst binnen enkele dagen; gele roosjes en een slappe stronk wijzen erop dat hij ouder wordt.
Kun je broccoli rauw eten?
Ja, rauwe broccoli is lekker in kleine roosjes door een salade of met een dip. Was hem goed en snijd de stronk dun, want die is rauw steviger dan de roosjes.
Waarmee combineert broccoli goed?
Broccoli past goed bij aardappel, pasta, rijst, knoflook, citroen en kaas. Gebruik hem bijvoorbeeld in pasta met broccoli en Parmezaanse kaas, of serveer beetgare roosjes bij een ovenschotel.
Waar is broccoli vooral een bron van?
Broccoli is een bron van vitamine C en folaat. Een portie van 71 g roosjes bevat 66,2 mg vitamine C en 50,4 µg folaat.
Bron: USDA FoodData Central 169330 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
