Weet wat er op je bord ligt
Raapstelen
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 22 kcal —
- Eiwit 3,2 g 6%
- Koolhydraten 0,2 g 0%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,7 g 10%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 33 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 131 µg 15%
- Vitamine C 20,2 mg 22%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,6 mg 11%
- Vitamine K 224 µg 187%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 83 µg 21%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 18,3 mg 3%
Mineralen
- Calcium 108 mg 8%
- IJzer 2,1 mg 12%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalium 196 mg 4%
- Zink 0,77 mg 7%
- Koper 0,04 mg 5%
- Mangaan 0,4 mg 17%
- Seleen 1 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 0,2 g | 0,5 g |
| 1 portie | 40 g | 9 | 1,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 2 porties | 80 g | 18 | 2,5 g | 0,1 g | 0,4 g |
| ½ portie | 20 g | 4 | 0,6 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porties | 120 g | 26 | 3,8 g | 0,2 g | 0,6 g |
| 4 porties | 160 g | 35 | 5,1 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,8 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 0,3 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 0,4 g | 1,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Broccolibloemtrossen, rauw28 kcal / 100 g
- Chinese broccolirauw26 kcal / 100 g
- Broccolibladerenrauw28 kcal / 100 g
- Bimirauw29 kcal / 100 g
- Broccolistengelsrauw28 kcal / 100 g
- Rapenloofrauw32 kcal / 100 g
- Groene broccolirauw30 kcal / 100 g
- Koolraaprauw37 kcal / 100 g
- Knolraap rauwrauw23 kcal / 100 g
- Koolrabirauw27 kcal / 100 g
Vragen over Raapstelen
Hoe maak je raapstelen schoon?
Snijd de worteltjes of harde uiteinden eraf en spoel de blaadjes en steeltjes een paar keer in ruim koud water; zand blijft vaak tussen de blaadjes zitten. Laat ze goed uitlekken of slinger ze droog.
Moet je de steeltjes van raapstelen verwijderen?
Nee, de dunne steeltjes zijn eetbaar en geven wat bite. Snijd alleen stugge uiteinden weg; snijd dikke steeltjes eventueel wat fijner dan de blaadjes, zodat alles gelijkmatig gaart.
Hoe bereid je raapstelen zonder dat ze slap worden?
Roerbak ze kort, ongeveer 2 à 3 minuten, in een hete pan met een beetje olie en voeg de blaadjes pas toe als de steeltjes al even bakken. Of laat ze slinken in een pan met aanhangend waswater; dat duurt meestal maar enkele minuten.
Waar eet je raapstelen bij?
Raapstelen zijn lekker door stamppot met aardappel en een scheutje melk, maar ook in een omelet, risotto of pasta. Rauw doen de jonge blaadjes het goed in een salade met radijs en een frisse dressing.
Hoe lang kun je raapstelen bewaren?
Bewaar raapstelen ongewassen in de groentelade van de koelkast, losjes verpakt in een vochtige doek of zak. Gebruik ze liefst binnen een paar dagen; gewassen en nat opgeborgen worden ze sneller slap.
Wat kun je gebruiken in plaats van raapstelen?
Voor een stamppot of roerbak kun je raapstelen vervangen door spinazie of jonge snijbiet. Die zijn milder van smaak; voeg eventueel wat mosterd of een snuf chilivlokken toe voor extra pit.
Wanneer zijn raapstelen verkrijgbaar?
Raapstelen zijn een typische voorjaarsgroente en liggen vooral in het voorjaar vers in de winkel. Kies bosjes met frisgroene, stevige blaadjes en zonder gele of slijmerige plekken.
Zijn raapstelen voedzaam?
Een portie van ongeveer 40 g levert 8,1 mg vitamine C en 89,6 µg vitamine K. Raapstelen zijn bovendien een bron van vitamine A.
Bron: USDA FoodData Central 170381 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
