Weet wat er op je bord ligt
Witte aardappelen
Calorieën en voedingswaarden
vruchtvlees en schil, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 69 kcal —
- Eiwit 1,7 g 3%
- Koolhydraten 13 g 5%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,4 g 9%
- Suikers 1,2 g —
- Natrium 16 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 9,1 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 3%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folaat (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 11 mg 2%
Mineralen
- Calcium 9 mg 1%
- IJzer 0,52 mg 3%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 407 mg 9%
- Zink 0,29 mg 3%
- Koper 0,12 mg 13%
- Mangaan 0,15 mg 6%
- Seleen 0,3 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 1 portie | 75 g | 52 | 1,3 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 porties | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ portie | 37,5 g | 26 | 0,6 g | 5 g | 0 g |
| 3 porties | 225 g | 155 | 3,8 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 porties | 300 g | 207 | 5 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte aardappelvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Aardappelvruchtvlees en schil, rauw77 kcal / 100 g
- Rode aardappelenvruchtvlees en schil, rauw70 kcal / 100 g
- Russet-aardappelenvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
- Rode aardappelvruchtvlees en schil, rauw71 kcal / 100 g
- Aardappelenrauw88 kcal / 100 g
- Aardappelschilrauw58 kcal / 100 g
- Nieuwe aardappelenrauw88 kcal / 100 g
- Russet-aardappelvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
- Nieuwe aardappelen en salade-aardappelenalleen vruchtvlees, rauw68 kcal / 100 g
Vragen over Witte aardappelen
Hoe kook je witte aardappelen zodat ze niet uit elkaar vallen?
Snijd ze in gelijke stukken en zet ze op in koud, licht gezouten water. Laat ze zachtjes koken; kleine stukken zijn meestal in 12–15 minuten gaar. Giet ze af zodra een vork er makkelijk in glijdt.
Welke witte aardappelen zijn geschikt om te koken en welke om te bakken?
Kies voor koken, stamppot en puree een kruimige aardappel; die valt na het garen makkelijk uiteen. Vastkokende aardappelen blijven stevig en zijn handiger voor aardappelsalade, gebakken aardappelen en ovenschotels.
Hoe lang kun je witte aardappelen bewaren?
Bewaar ongeschilde aardappelen op een koele, donkere en droge plek, met wat lucht erbij; leg ze niet naast uien. Gekookte aardappelen kun je afgedekt in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen opeten.
Moet je witte aardappelen schillen?
Nee, schillen hoeft niet: boen de aardappelen goed schoon en snijd beschadigde plekken weg. Bij oudere aardappelen is de schil vaak taaier; voor gladde puree kun je ze beter schillen.
Wat maak je met witte aardappelen behalve gekookte aardappelen?
Je kunt er stamppot, aardappelpuree, rösti, friet of een ovenschotel mee maken. Voor krokante aardappeltjes uit de oven snijd je ze in stukken, meng je ze met olie en bak je ze op 220 °C in ongeveer 35–45 minuten goudbruin.
Kun je groene plekken op witte aardappelen eten?
Snijd kleine groene plekken en uitlopers ruim weg; gooi een aardappel met veel groen of een bittere smaak weg. Bewaar aardappelen donker om groen worden te voorkomen.
Zijn witte aardappelen voedzaam?
Een middelgrote witte aardappel van ongeveer 213 g bevat 69 kcal en 2,4 g vezels. De schil bevat extra vezels, dus laat die zitten als de aardappel schoon en onbeschadigd is.
Wat is het verschil tussen witte aardappelen en rode aardappelen?
Rode aardappelen blijven na het koken vaak wat steviger en zijn daardoor geschikt voor salade of bakken. Witte aardappelen worden doorgaans makkelijker zacht en zijn handig voor puree; per 100 g leveren rode aardappelen 70 kcal tegenover 69 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 170028 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
