Weet wat er op je bord ligt
Rode aardappel
Calorieën en voedingswaarden
vruchtvlees en schil, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 71 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,7 g 6%
- Suikers 1,3 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 8,6 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 2,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 16,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 455 mg 10%
- Zink 0,33 mg 3%
- Koper 0,13 mg 15%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 0,5 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rode aardappelenvruchtvlees en schil, rauw70 kcal / 100 g
- Roodschillige aardappelongeschild, rauw58 kcal / 100 g
- Aardappelvruchtvlees en schil, rauw77 kcal / 100 g
- Russet-aardappelenvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
- Aardappelen met rode schil73 kcal / 100 g
- Witte aardappelvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Russet-aardappelvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
- Witte aardappelenvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Aardappelschilrauw58 kcal / 100 g
- Zoete aardappelrauw86 kcal / 100 g
Vragen over Rode aardappel
Moet je rode aardappelen schillen?
Meestal niet: de dunne schil blijft na het koken goed eetbaar en geeft extra beet. Boen ze schoon onder stromend water en snijd beschadigde plekken weg.
Hoe kook je rode aardappelen zonder dat ze uit elkaar vallen?
Snijd grote exemplaren in gelijke stukken en zet ze op in koud, licht gezouten water. Kook ze zachtjes ongeveer 15–20 minuten; giet af zodra een mespunt er makkelijk in gaat.
Zijn rode aardappelen geschikt om te roosteren?
Ja. Snijd ze in parten, meng met olie en kruiden en rooster ze op 220 °C in ongeveer 35–45 minuten goudbruin; keer ze halverwege. De schil wordt lekker stevig.
Hoe bewaar je rode aardappelen?
Bewaar ze donker, droog en koel, maar niet in de koelkast; kou kan de smaak zoeter maken. Haal aardappelen met groene plekken of veel uitlopers weg en bewaar ze niet naast uien.
Waarmee combineer je rode aardappelen?
Door hun stevige structuur passen ze goed in aardappelsalade: kook ze gaar, laat ze iets afkoelen en meng met mosterd, azijn, olie en fijngesneden lente-ui. Ze zijn ook lekker bij gebakken groenten of vis.
Kun je rode aardappelen vervangen door gewone aardappelen?
Ja, gewone aardappelen werken in de meeste recepten. Rode aardappelen houden bij koken en in salade doorgaans wat beter hun vorm; kruimige aardappelen zijn juist geschikter voor puree.
Wat is het verschil tussen rode aardappelen en zoete aardappelen?
Rode aardappelen zijn gewone aardappelen met een rode schil; zoete aardappelen zijn een andere plant en smaken zoeter. Per 100 g levert rode aardappel 71 kcal tegenover 87 kcal voor zoete aardappel.
Kun je rode aardappelen rauw eten?
Dat is geen goed idee: rauwe aardappel is hard en lastig te verteren. Kook of rooster ze goed, en eet geen groene of bitter smakende exemplaren.
Bron: Canadian Nutrient File 5286 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
