Weet wat er op je bord ligt
Serranopeper
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 32 kcal —
- Eiwit 1,7 g 3%
- Koolhydraten 3 g 1%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 3,7 g 13%
- Suikers 3,8 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 47 µg 5%
- Vitamine C 44,9 mg 50%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,69 mg 5%
- Vitamine K 11,8 µg 10%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 1,5 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,51 mg 30%
- Folaat (B9) 23 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,9 mg 2%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 0,86 mg 5%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 0,26 mg 2%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,19 mg 8%
- Seleen 0,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,7 g | 3 g | 0,4 g |
| 1 portie | 105 g | 34 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 2 porties | 210 g | 67 | 3,7 g | 6,3 g | 0,9 g |
| ½ portie | 52,5 g | 17 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 porties | 315 g | 101 | 5,5 g | 9,5 g | 1,4 g |
| 4 porties | 420 g | 134 | 7,3 g | 13 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,6 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3,5 g | 6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,4 g | 7,5 g | 1,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Jalapeñopeperrauw29 kcal / 100 g
- Peper Spaanse rauwrauw37 kcal / 100 g
- Spaanse peperrood of groen, rauw40 kcal / 100 g
- Bananenpeperrauw27 kcal / 100 g
- Rode hete chilipeperrauw40 kcal / 100 g
- Chilipeperrauw45 kcal / 100 g
- Groene peperrauw20 kcal / 100 g
- Hongaarse paprikarauw29 kcal / 100 g
- Groene hete chilipeperrauw40 kcal / 100 g
- Rode peperrauw26 kcal / 100 g
Vragen over Serranopeper
Hoe pittig is een serranopeper vergeleken met een jalapeñopeper?
Een serranopeper is doorgaans kleiner en heter dan een jalapeñopeper. Wil je de hitte temperen, verwijder dan de zaadlijsten en gebruik eerst een klein stukje.
Hoe gebruik je serranopeper in salsa?
Snijd de peper fijn en meng hem door pico de gallo met tomaat, ui, koriander en limoensap. Begin met een stukje, proef en voeg pas meer toe als je de salsa pittiger wilt.
Kun je serranopeper roosteren?
Ja. Rooster de hele peper in een hete, droge koekenpan of onder een hete grill tot de schil blakert en draai hem regelmatig om; dat duurt meestal enkele minuten. Laat hem afkoelen en verwijder eventueel de schil en zaadlijsten.
Hoe bewaar je serranopepers?
Bewaar ze ongewassen in een papieren zak of losjes in een zak met luchtgaatjes in de koelkast; gebruik ze voordat ze zacht of gerimpeld worden. Je kunt ze ook heel invriezen en bevroren in een saus of pan raspen.
Waarmee combineert serranopeper goed?
De frisse, scherpe smaak past bij limoen, koriander, tomaat en ui, bijvoorbeeld in salsa of guacamole. Ook fijngehakt door bonen, eieren of een taco geeft hij een pittige kick.
Kan jalapeñopeper serranopeper vervangen?
Ja, maar jalapeñopeper is meestal milder. Gebruik wat meer jalapeño als je een vergelijkbare pit wilt, en proef tussendoor.
Hoe snijd je serranopeper zonder branderige vingers?
Snijd de peper met een scherp mes en draag eventueel wegwerphandschoenen; de zaadlijsten en het sap kunnen de huid irriteren. Was je handen en het mes daarna goed en raak je ogen niet aan.
Bron: USDA FoodData Central 169395 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
