Weet wat er op je bord ligt
Jalapeñopeper
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 29 kcal —
- Eiwit 0,9 g 2%
- Koolhydraten 3,7 g 1%
- Vet 0,4 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,8 g 10%
- Suikers 4,1 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 54 µg 6%
- Vitamine C 119 mg 132%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 3,6 mg 24%
- Vitamine K 18,5 µg 15%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,42 mg 25%
- Folaat (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,5 mg 1%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 0,25 mg 1%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 26 mg 2%
- Kalium 248 mg 5%
- Zink 0,14 mg 1%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,1 mg 4%
- Seleen 0,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0,9 g | 3,7 g | 0,4 g |
| 1 portie | 90 g | 26 | 0,8 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 2 porties | 180 g | 52 | 1,6 g | 6,7 g | 0,7 g |
| ½ portie | 45 g | 13 | 0,4 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 3 porties | 270 g | 78 | 2,5 g | 10 g | 1 g |
| 4 porties | 360 g | 104 | 3,3 g | 13 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,5 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1,4 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2,3 g | 9,3 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Serranopeperrauw32 kcal / 100 g
- Spaanse peperrood of groen, rauw40 kcal / 100 g
- Bananenpeperrauw27 kcal / 100 g
- Peper Spaanse rauwrauw37 kcal / 100 g
- Groene hete chilipeperrauw40 kcal / 100 g
- Hongaarse paprikarauw29 kcal / 100 g
- Rode hete chilipeperrauw40 kcal / 100 g
- Groene peperrauw20 kcal / 100 g
- Rode paprikarauw29 kcal / 100 g
- Hete pepervers30 kcal / 100 g
Vragen over Jalapeñopeper
Hoe maak je jalapeñopeper minder heet?
Snijd de peper in de lengte open en schraap de witte zaadlijsten eruit; daar zit het meeste capsaïcine. De zaadjes zelf kun je ook verwijderen, maar dat maakt minder verschil. Was je handen na het snijden en wrijf niet in je ogen.
Hoe rooster je jalapeñopeper?
Leg hele pepers onder een hete grill en keer ze regelmatig tot het vel rondom zwartgeblakerd is, meestal na 8 tot 12 minuten. Laat ze afgedekt even stomen, trek het vel eraf en gebruik het vruchtvlees in salsa, saus of op taco’s.
Hoe bewaar je verse jalapeñopeper?
Bewaar ongewassen pepers in een papieren zak of losjes verpakt in de groentelade van de koelkast; zo blijven ze doorgaans ongeveer een week goed. Snijd ze pas vlak voor gebruik. Je kunt ze ook in ringetjes snijden en invriezen.
Waar gebruik je jalapeñopeper in?
Rauwe ringetjes geven taco’s, nacho’s en hamburgers een frisse, pittige beet. Jalapeñopeper is ook bekend uit jalapeño poppers: pepers gevuld met roomkaas, gepaneerd en gefrituurd of in de oven gebakken.
Kan ik jalapeñopeper vervangen door serranopeper?
Ja. Serranopeper is doorgaans pittiger en wat kleiner; gebruik daarom eerst minder dan je van jalapeñopeper zou gebruiken en voeg zo nodig meer toe. Voor een mildere vervanger kun je bananenpeper nemen.
Is jalapeñopeper rauw te eten?
Ja, rauwe jalapeñopeper kan in plakjes door salsa, salade of op een broodje. De hitte kan wel sterk prikken in mond en ogen: snijd de peper met schoon keukengerei en was je handen daarna goed.
Is jalapeñopeper een bron van vitamine C?
Ja, jalapeñopeper is rijk aan vitamine C: 119 mg per 100 g. Rauwe pepers behouden die vitamine beter dan lang meekoken.
Bron: USDA FoodData Central 168576 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
