Weet wat er op je bord ligt
Russet-aardappelen
Calorieën en voedingswaarden
vruchtvlees en schil, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 79 kcal —
- Eiwit 2,1 g 4%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,3 g 5%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 5,7 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 1,8 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 3%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,35 mg 20%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,6 mg 2%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 0,86 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 417 mg 9%
- Zink 0,29 mg 3%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,16 mg 7%
- Seleen 0,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 portie | 75 g | 59 | 1,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 2 porties | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| ½ portie | 37,5 g | 30 | 0,8 g | 6,3 g | 0 g |
| 3 porties | 225 g | 178 | 4,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 4 porties | 300 g | 237 | 6,4 g | 50 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Russet-aardappelvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
- Aardappelvruchtvlees en schil, rauw77 kcal / 100 g
- Rode aardappelenvruchtvlees en schil, rauw70 kcal / 100 g
- Rode aardappelvruchtvlees en schil, rauw71 kcal / 100 g
- Witte aardappelenvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Witte aardappelvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Aardappelschilrauw58 kcal / 100 g
- Gebakken aardappelvruchtvlees en schil, met zout93 kcal / 100 g
- Aardappelenrauw88 kcal / 100 g
- Roodschillige aardappelongeschild, rauw58 kcal / 100 g
Vragen over Russet-aardappelen
Wat zijn Russet-aardappelen?
Het zijn grote, langwerpige aardappelen met een ruwe, bruine schil en droog, bloemig vruchtvlees. Ze zijn vooral geliefd om te poffen en te pureren.
Hoe pof je Russet-aardappelen in de oven?
Boen de schil schoon, prik de aardappelen een paar keer in en leg ze rechtstreeks op een ovenrooster. Bak ze ongeveer 50–60 minuten op 200 °C, tot een prikker gemakkelijk tot in het midden glijdt.
Zijn Russet-aardappelen geschikt voor friet?
Ja. Door het droge, zetmeelrijke vruchtvlees worden frieten van Russet-aardappelen vanbinnen luchtig en vanbuiten krokant. Snijd ze gelijkmatig, spoel het losse zetmeel af en dep ze goed droog voordat je ze bakt.
Kun je Russet-aardappelen vervangen door gewone aardappelen?
Dat kan, maar het resultaat wordt vaak minder luchtig: gewone aardappelen houden doorgaans meer vocht vast. Kies voor gepofte aardappelen, puree of friet liever een andere bloemige aardappel.
Hoe bewaar je Russet-aardappelen?
Bewaar ze ongewassen, donker, koel en goed geventileerd, bijvoorbeeld in een papieren zak of open mand. Zet ze niet in de koelkast en houd ze uit de buurt van uien; gooi exemplaren met groene plekken of veel uitlopers weg.
Wat is lekker op een gepofte Russet-aardappel?
Snijd de gare aardappel open en maak het kruim los met een vork. Zure room en bieslook, geraspte kaas of gebakken bonen passen er goed bij; voeg toppings pas toe nadat de schil krokant is gebakken.
Hoeveel weegt een Russet-aardappel en wat levert hij aan energie?
Een middelgrote Russet-aardappel weegt ongeveer 213 g en levert 168 kcal. Een grote kan rond de 369 g wegen.
Bron: USDA FoodData Central 170027 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
