Weet wat er op je bord ligt
Aardappel
Calorieën en voedingswaarden
vruchtvlees en schil, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 77 kcal —
- Eiwit 2,1 g 4%
- Koolhydraten 15 g 6%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,1 g 8%
- Suikers 0,8 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 19,7 mg 22%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Folaat (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,1 mg 2%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 0,81 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Kalium 425 mg 9%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 0,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 portie | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 porties | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ portie | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 porties | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 porties | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Zoete aardappelrauw86 kcal / 100 g
- Gebakken aardappelvruchtvlees en schil, met zout93 kcal / 100 g
- Witte aardappelvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Russet-aardappelvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
- Rode aardappelvruchtvlees en schil, rauw71 kcal / 100 g
- Aardappelenrauw88 kcal / 100 g
- Witte aardappelenvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Rode aardappelenvruchtvlees en schil, rauw70 kcal / 100 g
- Aardappelschilrauw58 kcal / 100 g
- Russet-aardappelenvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
Vragen over Aardappel
Welke aardappelen zijn geschikt om te koken, bakken of pureren?
Kruimige aardappelen vallen tijdens het koken makkelijker uit elkaar en zijn fijn voor puree en stamppot. Vastkokende aardappelen blijven steviger en zijn geschikt voor salade, gratin en bakken; alleskokers zitten ertussenin.
Hoe kook je aardappelen zonder dat ze uit elkaar vallen?
Schil ze desgewenst, snijd grote exemplaren in gelijke stukken en zet ze op met koud, licht gezouten water. Laat ze zachtjes koken: kleine stukken zijn meestal in 15 minuten gaar, grotere in 20 minuten; prik met een mes om te testen.
Hoe maak je krokante aardappelen uit de oven?
Snijd ze in gelijke parten, kook ze 8 minuten voor en laat ze goed uitdampen. Hussel met olie en bak ze op een voorverwarmde bakplaat bij 220 °C in ongeveer 35–45 minuten goudbruin; keer ze halverwege.
Hoe bewaar je aardappelen zodat ze niet uitlopen?
Bewaar ze donker, droog en koel, maar liever niet in de koelkast: kou kan de smaak en structuur veranderen. Haal aardappelen uit een afgesloten plastic zak en bewaar ze bijvoorbeeld in een papieren zak of een luchtige kist.
Kun je aardappelen met groene plekken nog eten?
Snijd kleine groene plekken en eventuele uitlopers ruim weg. Is een aardappel grotendeels groen, sterk uitgelopen of bitter van smaak, gooi hem dan weg; verhitten maakt zulke aardappelen niet betrouwbaar veilig.
Wat is het verschil tussen een aardappel en een bataat?
De aardappel is een knol van de nachtschadefamilie; de bataat komt van een andere plant en is familie van de windes. Bataat smaakt meestal zoeter en blijft bij het koken vaak wat steviger.
Is een aardappel een groente of een knol?
In de keuken en voedingsindeling geldt de aardappel als groente, maar botanisch is het een stengelknol: de verdikte ondergrondse stengel van de aardappelplant.
Hoeveel vitamine C zit er in een aardappel?
Een portie gekookte aardappel van 150 g levert ongeveer 29,6 mg vitamine C. Schillen en koken in ruim water kan een deel ervan verloren laten gaan; koken met schil en weinig water helpt dat beperken.
Bron: USDA FoodData Central 170026 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
