Weet wat er op je bord ligt
zootjebonen
Calorieën en voedingswaarden
onrijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 90 kcal —
- Eiwit 3 g 6%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 0,4 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 5 g 18%
- Suikers 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 41 µg 5%
- Vitamine C 2,5 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,2 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 11%
- Niacine (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folaat (B9) 168 µg 42%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 126 mg 10%
- IJzer 1,1 mg 6%
- Magnesium 51 mg 12%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 431 mg 9%
- Zink 1 mg 9%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,56 mg 24%
- Seleen 2,3 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Zartogenboononrijpe zaden, rauw90 kcal / 100 g
- Oogsteboon(toverboon), rauw302 kcal / 100 g
- Oogbonengedroogd336 kcal / 100 g
- Korte koeienbounjonge peulen, rauw44 kcal / 100 g
- Oogbohnegedroogd343 kcal / 100 g
- Koe-erwtenrijpe zaden, rauw336 kcal / 100 g
- Black-eyed peasgedroogd318 kcal / 100 g
- Bonen black eyed gedroogdgedroogd367 kcal / 100 g
- Liedjesbonenzwarte oog, crowder, southern, rijpe zaden, in blik, natuurlijk77 kcal / 100 g
- Kaparijzengekookt, 50% bonen 50% water, met olie, ui en knoflook, met zout74 kcal / 100 g
Vragen over zootjebonen
Wat zijn zootjebonen precies?
Zootjebonen zijn peulvruchten met een crèmekleurige schil en een donker vlekje bij de kiem, waaraan ze hun Engelse naam black-eyed peas danken. Ze worden ook wel zwartogen genoemd.
Hoe kook je gedroogde zootjebonen?
Week ze desgewenst een nacht in ruim water en giet dat af. Kook de bonen daarna in vers water in ongeveer 30–45 minuten gaar; voeg zure ingrediënten zoals tomaat pas tegen het einde toe, zodat de schil niet taai blijft.
Moet je zootjebonen weken voor het koken?
Weken is niet noodzakelijk, maar maakt de kooktijd korter en gelijkmatiger. Zonder weken duurt het vaak 45–60 minuten; proef vanaf een halfuur of de bonen zacht zijn.
Hoe lang kun je gekookte zootjebonen bewaren?
Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen drie dagen op. Je kunt ze ook in porties invriezen; laat ze na het koken eerst snel afkoelen.
In welke gerechten gebruik je zootjebonen?
Ze passen in stoofschotels, curry’s en bonensalades en zijn lekker met rijst, tomaat, ui en specerijen. In de Amerikaanse keuken zijn ze bekend uit hoppin’ John, met rijst en vaak spek of ham.
Kun je zootjebonen vervangen door zwarte bonen?
Ja, zwarte bonen werken goed in stoofpotten en salades, maar zijn steviger en hebben een aardser aroma. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en houd rekening met een andere kooktijd.
Wat is het verschil tussen zootjebonen en gedroogde zwartogen?
Zwartogen zijn een andere naam voor zootjebonen; de namen verwijzen naar dezelfde soort boon. Gedroogde bonen bevatten per 100 g 23 g eiwit, terwijl zootjebonen 3 g bevatten.
Zijn zootjebonen uit blik al gaar?
Ja, bonen uit blik zijn doorgaans al gaar: spoel ze af en warm ze de laatste paar minuten mee in je gerecht. Voeg ze niet te vroeg toe aan een lange stoof, anders vallen ze makkelijk uit elkaar.
Bron: Canadian Nutrient File 2074 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
