Weet wat er op je bord ligt
Boerenkool
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 35 kcal —
- Eiwit 2,9 g 6%
- Koolhydraten 0,3 g 0%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 4,1 g 15%
- Suikers 1 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 241 µg 27%
- Vitamine C 93,4 mg 104%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,66 mg 4%
- Vitamine K 390 µg 325%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,35 mg 27%
- Niacine (B3) 1,2 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Biotine (B7) 36 µg 120%
- Folaat (B9) 62 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0,5 mg 0%
Mineralen
- Calcium 254 mg 20%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 348 mg 7%
- Zink 0,39 mg 4%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,92 mg 40%
- Seleen 0,9 µg 2%
- Jodium 1,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,9 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 1 portie | 21 g | 7 | 0,6 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 porties | 42 g | 15 | 1,2 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ portie | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porties | 63 g | 22 | 1,8 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 4 porties | 84 g | 29 | 2,5 g | 0,3 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,4 g | 0,5 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5,8 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7,3 g | 0,8 g | 3,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Scotch boerenkoolrauw42 kcal / 100 g
- Kool boeren- rauwrauw33 kcal / 100 g
- Bladkoolrauw28 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Kale danish38 kcal / 100 g
- Blaukoolgekookt, uitgelekt, met zout33 kcal / 100 g
- Savooiekoolrauw27 kcal / 100 g
- Boerenkoolsaladerauw, met olijfolie, met zout124 kcal / 100 g
- Spruitjesrauw43 kcal / 100 g
- Bloemkoolrauw25 kcal / 100 g
Vragen over Boerenkool
Hoe maak je stamppot boerenkool?
Kook de aardappelen met fijngesneden boerenkool in één pan; voeg de boerenkool de laatste 15 à 20 minuten toe. Giet af, stamp met warme melk en boter en serveer met rookworst of jus.
Hoe lang moet boerenkool koken?
Fijngesneden boerenkool is gaar na ongeveer 15 tot 20 minuten koken. Kook je die met aardappelen voor stamppot, leg de boerenkool dan boven op de aardappelen en laat alles samen gaar worden.
Kun je boerenkool rauw eten?
Ja. Snijd de bladeren heel fijn en masseer ze kort met citroensap en een scheut olie; zo worden ze minder stug in een salade. Verwijder eerst de dikke nerf.
Hoe bewaar je boerenkool?
Bewaar verse boerenkool ongewassen in een open of losjes gesloten zak in de groentelade van de koelkast en gebruik die binnen enkele dagen. Je kunt fijngesneden boerenkool ook blancheren, laten afkoelen en invriezen.
Waarmee combineert boerenkool lekker?
Boerenkool past goed bij aardappel, rookworst, spekjes en mosterd. Voor een vegetarische maaltijd zijn gebakken paddenstoelen, witte bonen of geroosterde pompoen lekkere combinaties.
Is boerenkool hetzelfde als bladkool?
Boerenkool is een type bladkool: de bladeren zijn sterk gekruld en worden vaak fijngesneden gegeten. Bladkool is een bredere naam voor koolsoorten die geen gesloten krop vormen.
Welke voedingsstoffen bevat boerenkool vooral?
Boerenkool is een bron van vitamine C, vitamine K, calcium en mangaan. Een portie van 100 g bevat 93,4 mg vitamine C en 390 µg vitamine K.
Hoeveel boerenkool zit er in een portie?
Voor een bijgerecht kun je rekenen op ongeveer 100 tot 150 g rauwe, fijngesneden boerenkool per persoon. Voor stamppot hangt de hoeveelheid af van hoeveel aardappel en andere ingrediënten je erbij gebruikt.
Bron: USDA FoodData Central 168421 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
