Weet wat er op je bord ligt

Gekookte zoete aardappel

Calorieën en voedingswaarden

bereid, gekookt, zonder schil

calorieënkcal per 100 g

Eiwit1,4 g

Koolhydraten15 g

Vet0,1 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 76 kcal —
Eiwit 1,4 g 3%
Koolhydraten 15 g 6%
Vet 0,1 g 0%
Verzadigd vet 0 g 0%
Vezels 2,5 g 9%
Suikers 5,7 g —
Natrium 27 mg 1%
Cholesterol 0 mg 0%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 787 µg 87%
Vitamine C 12,8 mg 14%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,94 mg 6%
Vitamine K 2,1 µg 2%
Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
Niacine (B3) 0,54 mg 3%
Pantotheenzuur (B5) 0,58 mg 12%
Vitamine B6 0,17 mg 10%
Folaat (B9) 6 µg 2%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 10,8 mg 2%

Mineralen

Calcium 27 mg 2%
IJzer 0,72 mg 4%
Magnesium 18 mg 4%
Fosfor 32 mg 3%
Kalium 230 mg 5%
Zink 0,2 mg 2%
Koper 0,09 mg 10%
Mangaan 0,27 mg 12%
Seleen 0,2 µg 0%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Koolhydraten	Vet
100 g	100 g	76	1,4 g	15 g	0,1 g
1 portie	328 g	249	4,5 g	50 g	0,5 g
2 porties	656 g	499	9 g	100 g	0,9 g
½ portie	164 g	125	2,2 g	25 g	0,2 g
3 porties	984 g	748	14 g	150 g	1,4 g
4 porties	1312 g	997	18 g	200 g	1,8 g
50 g	50 g	38	0,7 g	7,6 g	0,1 g
150 g	150 g	114	2,1 g	23 g	0,2 g
200 g	200 g	152	2,7 g	30 g	0,3 g
250 g	250 g	190	3,4 g	38 g	0,4 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Gekookte zoete aardappel

Hoe lang moet je zoete aardappel koken?

Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes van ongeveer 3 cm; kook ze in zacht kokend water in 10–15 minuten gaar. Hele exemplaren hebben meestal 25–35 minuten nodig: prik met een mes in het dikste deel, dat moet er makkelijk doorheen glijden.

Moet je zoete aardappel schillen voordat je hem kookt?

Dat hoeft niet: boen de schil goed schoon en kook de aardappel heel of in stukken. Na het koken trek je de schil er gemakkelijk af; laat hem zitten als je graag wat extra beet en kleur in je puree wilt.

Hoe maak je puree van gekookte zoete aardappel?

Giet de aardappel goed af en laat hem een minuut uitdampen; stamp hem daarna met een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht. Voor een hartige puree passen komijn, chilivlokken en limoensap goed, en voor een gladde textuur kun je een pureeknijper gebruiken.

Hoe bewaar je gekookte zoete aardappel?

Laat de stukken snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bak en zet ze binnen twee uur in de koelkast; gebruik ze binnen drie dagen. Je kunt ze ook in porties invriezen en later rechtstreeks door soep of curry verwarmen.

Waarmee combineert gekookte zoete aardappel goed?

De zachte, zoete smaak past bij pittige smaken zoals chili, komijn en gember, maar ook bij yoghurt, limoen en koriander. Serveer hem als puree bij bonen of geroosterde groenten, of meng blokjes door een linzenstoofpot.

Wat is het verschil tussen gekookte en gebakken zoete aardappel?

Gekookte zoete aardappel blijft zacht en vochtig, terwijl gebakken zoete aardappel doorgaans steviger is met bruine, gekaramelliseerde randjes. Per 100 g levert gekookte zoete aardappel 76 kcal en gebakken zoete aardappel 90 kcal.

Is gekookte zoete aardappel voedzaam?

Een middelgrote gekookte zoete aardappel weegt ongeveer 151 g en levert 76 kcal. Hij is vooral rijk aan vitamine A: per 100 g bevat hij 787 µg.

Bron: USDA FoodData Central 168484 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels