Weet wat er op je bord ligt
Rucola
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 25 kcal —
- Eiwit 2,6 g 5%
- Koolhydraten 2,1 g 1%
- Vet 0,7 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 2,1 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 119 µg 13%
- Vitamine C 15 mg 17%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,43 mg 3%
- Vitamine K 109 µg 90%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folaat (B9) 97 µg 24%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 15,3 mg 3%
Mineralen
- Calcium 160 mg 12%
- IJzer 1,5 mg 8%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfor 52 mg 4%
- Kalium 369 mg 8%
- Zink 0,47 mg 4%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,32 mg 14%
- Seleen 0,3 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 portie | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porties | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ portie | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porties | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porties | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Rucola
Hoe gebruik je rucola in een salade?
Was de blaadjes en droog ze goed, zodat de dressing eraan blijft zitten. Schep rucola pas vlak voor het serveren door de salade; citroen, olijfolie, Parmezaanse kaas en peer passen er goed bij.
Kun je rucola warm eten?
Ja. Roer de blaadjes op het laatst door pasta, risotto of soep: door de restwarmte slinken ze in ongeveer een minuut, terwijl hun peperige smaak behouden blijft.
Hoe bewaar je rucola zodat hij langer knapperig blijft?
Haal verlept blad eruit en wikkel de ongewassen rucola losjes in keukenpapier. Bewaar hem in een afgesloten bak in de koelkast en was hem pas vlak voor gebruik.
Waarmee combineert rucola goed op een pizza?
Leg rucola na het bakken op de pizza, niet ervoor; zo blijft het blad fris en knapperig. Het gaat goed samen met mozzarella, prosciutto, Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie.
Waar komt de naam rucola vandaan?
Rucola is een leenwoord uit het Italiaans. De plant behoort tot de koolfamilie en staat ook bekend als raketsla.
Is rucola een bron van vitamine K?
Ja. Rucola is een bron van vitamine K: 109 µg per 100 g. Een paar blaadjes wegen maar weinig, dus voor een portie is een flinke hand een bruikbaardere maat.
Wat is het verschil tussen rucola en waterkers?
Rucola heeft een peperige, wat nootachtige smaak en stevigere blaadjes; waterkers smaakt frisser en pittiger. Waterkers bevat per 100 g 43 mg vitamine C, tegenover 15 mg in rucola.
Bron: USDA FoodData Central 169387 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
