Weet wat er op je bord ligt
waterkers
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 11 kcal —
- Eiwit 2,3 g 5%
- Koolhydraten 0,8 g 0%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0,5 g 2%
- Suikers 0,2 g —
- Natrium 41 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 160 µg 18%
- Vitamine C 43 mg 48%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 250 µg 208%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Biotine (B7) 0,4 µg 1%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 9 mg 2%
Mineralen
- Calcium 120 mg 9%
- IJzer 0,2 mg 1%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 0,11 mg 1%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,24 mg 11%
- Seleen 0,9 µg 2%
- Jodium 7 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 1 portie | 34 g | 4 | 0,8 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porties | 68 g | 7 | 1,6 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ portie | 17 g | 2 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porties | 102 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 4 porties | 136 g | 15 | 3,1 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 3,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 4,6 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 5,8 g | 2 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over waterkers
Hoe maak je waterkers schoon?
Haal vergeelde blaadjes en grove steeltjes weg en spoel de waterkers kort in ruim koud water. Laat hem goed uitlekken of dep hem voorzichtig droog; natte blaadjes maken een salade waterig.
Kun je waterkers rauw eten?
Ja, rauwe waterkers is lekker in een salade, op brood of als pittige garnering. Spoel de blaadjes grondig af en gebruik geen waterkers die slap, slijmerig of geel is.
Hoe bewaar je waterkers?
Wikkel de waterkers losjes in licht vochtig keukenpapier en leg hem in een afgesloten bak in de koelkast. Gebruik hem bij voorkeur binnen een paar dagen; gewassen en nat opgeborgen blaadjes worden sneller slap.
Hoe maak je waterkerssoep?
Fruit ui in boter of olie, voeg aardappel en bouillon toe en kook tot de aardappel zacht is. Roer de waterkers er pas de laatste paar minuten door, pureer de soep en serveer meteen zodat de frisse smaak en groene kleur behouden blijven.
Waar past waterkers goed bij?
De peperige blaadjes passen goed bij ei, gerookte zalm, aardappel en romige kaas. Strooi ze vlak voor het serveren over een omelet of soep, of meng ze met mildere sla in een salade.
Wat kun je gebruiken in plaats van waterkers?
Rucola is een goede vervanger in salades en op brood: die heeft ook een pittige smaak, maar is wat steviger. Tuinkers kan ook, vooral als garnering; gebruik er wat meer van, want de fijne sprietjes slinken snel.
Wat is het verschil tussen waterkers en rucola?
Waterkers heeft kleine, zachte blaadjes en een frisse, peperige smaak; rucola is steviger en heeft vaak een uitgesproken nootachtige bitterheid. Rucola bevat per 100 g 25 kcal en waterkers 11 kcal.
Welke voedingsstoffen vallen op in waterkers?
Waterkers is een bron van vitamine C en vitamine K. Een portie van 25 g levert 10,8 mg vitamine C en 62,5 µg vitamine K.
Bron: USDA FoodData Central 170068 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
