Weet wat er op je bord ligt
Yam rauw
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 118 kcal —
- Eiwit 1,5 g 3%
- Koolhydraten 24 g 9%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 4,1 g 15%
- Suikers 0,5 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 7 µg 1%
- Vitamine C 17,1 mg 19%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,35 mg 2%
- Vitamine K 2,3 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,29 mg 17%
- Folaat (B9) 23 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 16,5 mg 3%
Mineralen
- Calcium 17 mg 1%
- IJzer 0,54 mg 3%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 816 mg 17%
- Zink 0,24 mg 2%
- Koper 0,18 mg 20%
- Mangaan 0,4 mg 17%
- Seleen 0,7 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 1,5 g | 24 g | 0,2 g |
| 1 portie | 150 g | 177 | 2,3 g | 36 g | 0,3 g |
| 2 porties | 300 g | 354 | 4,6 g | 71 g | 0,5 g |
| ½ portie | 75 g | 89 | 1,1 g | 18 g | 0,1 g |
| 3 porties | 450 g | 531 | 6,9 g | 107 g | 0,8 g |
| 4 porties | 600 g | 708 | 9,2 g | 143 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 0,8 g | 12 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 3,1 g | 48 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 3,8 g | 60 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Yamgeschild, rauw111 kcal / 100 g
- Zoete aardappelrauw86 kcal / 100 g
- Hawaiiaanse bergjamrauw67 kcal / 100 g
- Jicamarauw38 kcal / 100 g
- Jicamaknollenrauw38 kcal / 100 g
- Taro rauwrauw112 kcal / 100 g
- Aardappelvruchtvlees en schil, rauw77 kcal / 100 g
- Yammeel381 kcal / 100 g
- Cassaverauw160 kcal / 100 g
- Paarse wateryamgeschild, rauw88 kcal / 100 g
Vragen over Yam rauw
Kun je yam rauw eten?
Eet yam niet rauw: sommige soorten bevatten stoffen die de mond en keel kunnen irriteren. Schil de knol en kook, stoom of bak hem gaar; gooi hem weg als hij na het schillen je huid sterk laat jeuken.
Hoe kook je yam zodat hij zacht wordt?
Schil de yam, snijd hem in stukken en kook die in ruim water ongeveer 20–30 minuten, tot een vork er makkelijk in glijdt. Giet af en stamp de stukken voor een puree, of serveer ze als bijgerecht.
Hoe bewaar je yam?
Bewaar een hele yam op een koele, droge en donkere plek met wat ventilatie, niet in de koelkast. Bewaar aangesneden stukken goed afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen een paar dagen.
Wat kun je maken met yam?
Gekookte yam past in stoofschotels en kan worden gestampt tot pounded yam, een stevige Afrikaanse deegachtige bijgerechtsoort die vaak met soep wordt gegeten. Je kunt de stukken ook roosteren met olie en kruiden.
Hoe kies je een goede yam?
Kies een stevige knol zonder zachte plekken, schimmel of beschadigde schil. Een yam hoort zwaar aan te voelen voor zijn formaat; vermijd knollen die verschrompeld of vochtig zijn.
Wat is het verschil tussen yam en zoete aardappel?
Yam is doorgaans steviger en zetmeelrijker van smaak, terwijl zoete aardappel vaak zachter en zoeter is. Zoete aardappel bevat per 100 g 86 kcal; yam bevat 118 kcal.
Kan ik yam vervangen door aardappel?
Ja, aardappel werkt in soep, curry en stoofschotels, maar wordt meestal minder stevig en heeft een mildere smaak. Snijd de stukken ongeveer even groot en controleer de gaarheid tijdens het koken.
Bron: USDA FoodData Central 170071 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
