Weet wat er op je bord ligt
Yam
Calorieën en voedingswaarden
gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 153 kcal —
- Eiwit 2,1 g 4%
- Koolhydraten 38 g 14%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 1,7 g 6%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 5 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 20 mg 2%
- IJzer 0,9 mg 5%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 36 mg 3%
- Kalium 510 mg 11%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koper 0,01 mg 1%
- Mangaan 0,1 mg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 2,1 g | 38 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 1,1 g | 19 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 3,2 g | 56 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 4,2 g | 75 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 5,3 g | 94 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Yam
Hoe kook je yam?
Schil de yam, snijd hem in stukken en kook die in ruim water in ongeveer 20–30 minuten gaar; een mes moet er makkelijk in glijden. Giet af en stamp de stukken met wat kookvocht tot puree.
Kun je yam rauw eten?
Eet yam niet rauw: schil en kook, bak of rooster hem eerst. Rauwe yam kan hard en lastig verteerbaar zijn, en sommige soorten bevatten stoffen die door verhitting worden afgebroken.
Hoe bewaar je yam?
Bewaar een hele yam op een koele, donkere, droge en goed geventileerde plek, niet in de koelkast. Een aangesneden stuk kun je afgedekt in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen gebruiken.
Hoe weet je of een yam goed is?
Kies een stevige yam die zwaar aanvoelt voor zijn formaat en geen zachte plekken, schimmel of diepe beschadigingen heeft. Een droge, ruwe schil is normaal; vermijd knollen die vochtig of rot ruiken.
Welke gerechten maak je met yam?
Gekookte yam is lekker als bijgerecht bij stoofschotels en pittige sauzen. Je kunt hem ook stampen voor pounded yam, tot puree verwerken of in stukken bakken als yamfriet.
Waarmee kun je yam vervangen?
Gebruik aardappel als je yam kookt of stampt; de smaak is milder en de textuur doorgaans minder stevig. Zoete aardappel kan ook, maar maakt puree en stoofschotels zoeter.
Wat is het verschil tussen yam en zoete aardappel?
Yam is doorgaans een zetmeelrijke knol met een ruwe schil en stevig vruchtvlees; zoete aardappel is meestal zoeter en heeft vaak oranje vruchtvlees. Per 100 g levert yam 153 kcal en zoete aardappel 88 kcal.
Bron: CoFID (UK) 13-398 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
