Weet wat er op je bord ligt
Luffa
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 17 kcal —
- Eiwit 0,8 g 2%
- Koolhydraten 3,3 g 1%
- Vet 0,1 g 0%
- Suikers 3,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 3 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Folaat (B9) 37 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 0,3 mg 2%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 130 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,1 mg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0,8 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,2 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Luffa
Hoe kies je luffa om te eten?
Kies een stevige, groene luffa die nog jong is; jonge vruchten zijn mals. Een grote, harde vrucht met duidelijk ontwikkelde zaden is vaak vezelig en minder geschikt om te koken.
Moet je luffa schillen en de pitjes eruit halen?
Snijd de uiteinden eraf en schil de harde ribbels dun; bij een jonge luffa kun je de zachte schil laten zitten. Snijd de vrucht overlangs doormidden en haal grote, harde zaden eruit.
Hoe bereid je luffa in de pan?
Snijd luffa in plakjes of blokjes en roerbak ze ongeveer 5 tot 8 minuten, tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen. Voeg zout pas tegen het einde toe: zo trekt er minder vocht uit.
Waar wordt luffa vaak in gebruikt?
Luffa is lekker in een Aziatische roerbakschotel of curry, bijvoorbeeld met knoflook, gember, chili en ei of tofu. Je kunt de stukjes ook meekoken in soep; ze worden zacht en nemen de smaak van de bouillon goed op.
Hoe bewaar je verse luffa?
Bewaar luffa ongewassen in de groentelade van de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen. Snijd je maar een deel aan, wikkel de rest goed in en leg die terug in de koelkast.
Waarmee kun je luffa vervangen?
Courgette is een bruikbare vervanger in roerbakgerechten en curry’s. Die blijft doorgaans steviger; voeg hem daarom op ongeveer hetzelfde moment toe en bak tot de stukjes gaar zijn.
Is eetbare luffa hetzelfde als de spons die je in de badkamer gebruikt?
Het is dezelfde plant: jonge luffavruchten worden als groente gegeten, terwijl de rijpe vrucht uitdroogt tot een taaie vezelstructuur. Die vezelige binnenkant wordt na schoonmaken gebruikt als natuurlijke spons.
Bron: CoFID (UK) 13-254 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
