Weet wat er op je bord ligt
Komkommer
Calorieën en voedingswaarden
rauw, vruchtvlees en schil
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 14 kcal —
- Eiwit 1 g 2%
- Koolhydraten 1,2 g 0%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0,7 g 3%
- Suikers 1,2 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Vitamine K 20,9 µg 17%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Biotine (B7) 0,8 µg 3%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 21 mg 2%
- IJzer 0,3 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalium 156 mg 3%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,09 mg 4%
- Jodium 3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,5 g | 1,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2,5 g | 3 g | 1,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Libanese komkommerongeschild, rauw12 kcal / 100 g
- Noorse komkommerrauw9 kcal / 100 g
- Lange groene komkommer20 kcal / 100 g
- Korte groene komkommer17 kcal / 100 g
- Augurken rauwrauw12 kcal / 100 g
- Pompoenalleen vruchtvlees, rauw13 kcal / 100 g
- Courgettemet schil, rauw17 kcal / 100 g
- Augurkuitgelekt14 kcal / 100 g
Vragen over Komkommer
Moet je komkommer schillen of de zaadlijsten eruit halen?
Meestal niet: was de komkommer en snijd hem met schil in plakjes of blokjes. Haal de zaadlijsten er met een lepel uit als ze erg nat zijn, bijvoorbeeld voor een salade die knapperig moet blijven.
Hoe voorkom je dat komkommerwaterig wordt in een salade?
Bestrooi de plakjes met een beetje zout en laat ze ongeveer 15 minuten uitlekken in een zeef; dep ze daarna droog. Voeg ze pas vlak voor het serveren toe aan de dressing.
Hoe bewaar je een aangesneden komkommer?
Wikkel het snijvlak strak in folie of doe de komkommer in een afgesloten bak en leg hem in de groentelade van de koelkast. Gebruik hem binnen enkele dagen; bij uitdroging of zachte, slijmerige plekken kun je hem beter weggooien.
Kun je komkommer bakken of koken?
Ja, maar houd de bereiding kort: roerbak dunne halve plakjes enkele minuten op hoog vuur, zodat ze warm worden maar nog beet houden. Komkommer kan ook in warme zoetzure gerechten; voeg hem dan pas tegen het einde toe.
Waar eet je komkommer lekker bij?
Komkommer past rauw in een salade met tomaat, ui en azijn, of in een komkommersalade met yoghurt, knoflook en dille. Dunne plakjes zijn ook lekker op brood en in een frisse Aziatische komkommersalade met rijstazijn.
Wat kun je gebruiken in plaats van komkommer?
Voor een knapperige rauwe salade kun je radijs of bleekselderij gebruiken; in tzatziki werkt geraspte courgette, goed uitgeknepen, ook. Voor een vergelijkbare zachte, frisse smaak is courgette de meest voor de hand liggende vervanger.
Waarom smaakt een komkommer soms bitter?
Bitterheid kan vooral aan de uiteinden zitten: snijd een dun plakje van het steeluiteinde en proef het, en snijd zo nodig dat uiteinde ruimer weg. Is de hele komkommer sterk bitter, eet hem dan niet.
Bron: CoFID (UK) 13-523 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
