Weet wat er op je bord ligt
Rode peper
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 26 kcal —
- Eiwit 1,8 g 4%
- Koolhydraten 4,2 g 2%
- Vet 0,3 g 0%
- Suikers 4,2 g —
- Natrium 12 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 685 µg 76%
- Vitamine C 225 mg 250%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamine B6 0,28 mg 16%
- Folaat (B9) 23 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 16 mg 1%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 39 mg 3%
- Kalium 440 mg 9%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,17 mg 19%
- Mangaan 0,2 mg 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,8 g | 4,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,9 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2,7 g | 6,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3,6 g | 8,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4,5 g | 11 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rode peper of cayennepeperrode of cayenne318 kcal / 100 g
- Rode chilipeperrauw35 kcal / 100 g
- Rode hete chilipeperrauw40 kcal / 100 g
- Groene peperrauw20 kcal / 100 g
- Peper Spaanse rauwrauw37 kcal / 100 g
- Spaanse peperrood of groen, rauw40 kcal / 100 g
- Chilipeperrauw45 kcal / 100 g
- Paprika rode rauwrauw29 kcal / 100 g
- Hete pepervers30 kcal / 100 g
- Groene chilipeperrauw33 kcal / 100 g
Vragen over Rode peper
Hoe maak je rode peper minder heet?
Snijd de peper in de lengte open en schraap de zaadlijsten en zaadjes eruit; daar zit een groot deel van de scherpte. Draag bij gevoelige handen handschoenen en raak je ogen niet aan.
Kun je rode peper met zaadjes eten?
Ja, de zaadjes zijn eetbaar, maar ze zitten vaak in contact met de pittige zaadlijsten. Verwijder ze samen als je een mildere smaak wilt.
Hoe bewaar je rode peper het best?
Bewaar verse rode peper in een papieren zak of losjes verpakt in de groentelade van de koelkast. Voor langer bewaren kun je pepers heel invriezen; snijd ze bevroren direct in je gerecht.
Kun je rode peper rauw eten?
Ja. Snijd de peper fijn door salsa, noedels of een salade; begin met een klein stukje, want de scherpte verschilt sterk per peper.
Waar gebruik je rode peper in?
Rode peper geeft pit aan curry, sambal, roerbakgerechten en pittige olie. Bak fijngesneden peper kort mee met ui of knoflook, zodat de smaak zich verspreidt zonder dat hij verbrandt.
Wat is het verschil tussen rode peper en rode paprika?
Rode peper is meestal klein en scherp, terwijl rode paprika groot, sappig en mild is. Rode paprika bevat 29 kcal per 100 g; gebruik die als je vooral kleur en een zoete smaak wilt.
Hoeveel vitamine C zit er in rode peper?
Rode peper bevat 225 mg vitamine C per 100 g en is daarmee een bron van vitamine C. Een kleine hoeveelheid kan al veel smaak geven, maar gebruik de peper niet als vervanging van een gevarieerd voedingspatroon.
Is rode peper een groente of een vrucht?
Botanisch is rode peper een vrucht: hij groeit uit de bloem van de peperplant en bevat zaadjes. In de keuken gebruiken we hem meestal als groente of smaakmaker.
Bron: CoFID (UK) 13-317 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
