Weet wat er op je bord ligt
Rode peper of cayennepeper
Calorieën en voedingswaarden
rode of cayenne
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 318 kcal —
- Eiwit 12 g 24%
- Koolhydraten 29 g 11%
- Vet 17 g 22%
- Verzadigd vet 3,3 g 16%
- Vezels 27 g 97%
- Suikers 10 g —
- Natrium 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2081 µg 231%
- Vitamine C 76,4 mg 85%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 29,8 mg 199%
- Vitamine K 80,3 µg 67%
- Thiamine (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavine (B2) 0,92 mg 71%
- Niacine (B3) 8,7 mg 54%
- Vitamine B6 2,5 mg 144%
- Folaat (B9) 106 µg 27%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 51,5 mg 9%
Mineralen
- Calcium 148 mg 11%
- IJzer 7,8 mg 43%
- Magnesium 152 mg 36%
- Fosfor 293 mg 23%
- Kalium 2014 mg 43%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koper 0,37 mg 41%
- Mangaan 2 mg 87%
- Seleen 8,8 µg 16%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 29 g | 17 g |
| 1 portie | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 2 porties | 3,6 g | 11 | 0,4 g | 1,1 g | 0,6 g |
| ½ portie | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 3 porties | 5,4 g | 17 | 0,6 g | 1,6 g | 0,9 g |
| 4 porties | 7,2 g | 23 | 0,9 g | 2,1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 15 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 44 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 59 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 74 g | 43 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Rode peper of cayennepeper
Hoeveel cayennepeper gebruik je in een gerecht?
Begin met een snufje en proef voordat je meer toevoegt: de hitte bouwt snel op. Een theelepel weegt ongeveer 1,8 g, ruim voldoende om een pan soep of saus pittig te maken.
Wanneer voeg je cayennepeper toe tijdens het koken?
Roer cayennepeper kort mee met ui of knoflook in olie, zodat de smaak vrijkomt; laat het niet bruin of zwart worden, want dan wordt het bitter. In een koude dressing kun je het direct door de olie of yoghurt mengen.
Hoe bewaar je cayennepeper?
Bewaar cayennepeper in een goed gesloten pot, droog en uit het licht, bijvoorbeeld in een keukenkastje. Zo behoudt het zijn aroma langer dan naast het fornuis, waar warmte en stoom de smaak aantasten.
Waar past cayennepeper goed bij?
Een snuf geeft pit aan chili con carne, linzensoep, eieren, marinades en tomatensaus. Combineer het met komijn, knoflook en paprikapoeder voor een warme, hartige smaak.
Kan cayennepeper rode peper vervangen?
Cayennepeper is gedroogd en gemalen en geeft vooral geconcentreerde hitte; verse rode peper voegt ook sappigheid en beet toe. Vervang een verse peper daarom niet één op één: begin met een snuf cayennepeper en proef.
Wat is het verschil tussen cayennepeper en chilipoeder?
Cayennepeper is meestal gemalen rode chili en bevat geen kruidenmix. Chilipoeder kan ook komijn, oregano, knoflook of andere specerijen bevatten, dus het smaakt minder uitsluitend naar chili.
Hoe voorkom je dat cayennepeper te scherp wordt?
Voeg het beetje bij beetje toe en proef tussendoor; je kunt extra pit makkelijker toevoegen dan weghalen. Is de saus te heet geworden, verdun die dan met meer saus, tomaat, bouillon of een romig ingrediënt.
Welke voedingsstoffen vallen op in cayennepeper?
Cayennepeper bevat veel vezels: 27 g per 100 g. Ook vitamine A en vitamine E springen eruit, maar je gebruikt er meestal maar een snufje van.
Bron: USDA FoodData Central 170932 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
