Weet wat er op je bord ligt
maanzaad
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 525 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 8,6 g 3%
- Vet 42 g 53%
- Verzadigd vet 4,5 g 23%
- Vezels 20 g 70%
- Suikers 3 g —
- Natrium 26 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,8 mg 12%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,85 mg 71%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folaat (B9) 82 µg 21%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,8 mg 2%
Mineralen
- Calcium 1438 mg 111%
- IJzer 9,8 mg 54%
- Magnesium 347 mg 83%
- Fosfor 870 mg 70%
- Kalium 719 mg 15%
- Zink 7,9 mg 72%
- Koper 1,6 mg 181%
- Mangaan 6,7 mg 292%
- Seleen 13,5 µg 25%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 18 g | 8,6 g | 42 g |
| 1 portie | 2,8 g | 15 | 0,5 g | 0,2 g | 1,2 g |
| 2 porties | 5,6 g | 29 | 1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| ½ portie | 1,4 g | 7 | 0,3 g | 0,1 g | 0,6 g |
| 3 porties | 8,4 g | 44 | 1,5 g | 0,7 g | 3,5 g |
| 4 porties | 11,2 g | 59 | 2 g | 1 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9 g | 4,3 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 27 g | 13 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 36 g | 17 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 45 g | 22 g | 104 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over maanzaad
Hoe gebruik je maanzaad in brood en gebak?
Strooi het over broodjes of roer het door cakebeslag; druk het voor een korstje licht aan met een beetje water of losgeklopt ei. Voor een uitgesproken nootachtige smaak rooster je het zaad kort in een droge koekenpan.
Moet je maanzaad malen voordat je het eet?
Nee, heel maanzaad kan zo over brood, yoghurt of salade. Gemalen zaad geeft meer smaak en past goed in vullingen voor gebak; maal alleen wat je meteen gebruikt, want het vrijgekomen vet kan na verloop van tijd ranzig smaken.
Hoe lang moet je maanzaad roosteren?
Rooster het ongeveer twee à drie minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur en blijf omscheppen. Haal de pan van het vuur zodra het zaad geurt; kleine zaadjes verbranden snel.
Hoe bewaar je maanzaad?
Bewaar het in een goed afgesloten pot op een koele, donkere en droge plek. Gemalen maanzaad en een geopende grote voorraad blijven langer fris in de koelkast of vriezer; gooi het weg als het muf of ranzig ruikt.
In welke gerechten wordt maanzaad gebruikt?
Maanzaad past op broodjes en bagels, in maanzaadcake en in zoete broodjes met maanzaadvulling. In hartige gerechten kun je het over salades of geroosterde groenten strooien voor een lichte crunch.
Wat is het verschil tussen maanzaad en korianderzaad?
Maanzaad is klein, mild en nootachtig; korianderzaad is groter en geurig met een citrusachtige, kruidige smaak. Per 100 g bevat maanzaad 18 g eiwit, tegenover 12,4 g in korianderzaad.
Kun je maanzaad rauw eten?
Ja, je kunt maanzaad zonder bereiding over bijvoorbeeld brood, yoghurt of salade strooien. Roosteren maakt de smaak voller, maar is niet nodig om het eetbaar te maken.
Is maanzaad hetzelfde als maanzaadolie?
Nee. Maanzaadolie wordt geperst uit de zaadjes en bestaat vrijwel helemaal uit vet, terwijl heel maanzaad ook eiwit en vezels bevat. Gebruik de olie vooral koud in dressings; verhitten kan de fijne smaak aantasten.
Bron: USDA FoodData Central 171330 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
