Weet wat er op je bord ligt
Basilicum vers
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 23 kcal —
- Eiwit 3,2 g 6%
- Koolhydraten 1,1 g 0%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 0,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 264 µg 29%
- Vitamine C 18 mg 20%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,8 mg 5%
- Vitamine K 415 µg 346%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 68 µg 17%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 11,4 mg 2%
Mineralen
- Calcium 177 mg 14%
- IJzer 3,2 mg 18%
- Magnesium 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Kalium 295 mg 6%
- Zink 0,81 mg 7%
- Koper 0,39 mg 43%
- Mangaan 1,1 mg 50%
- Seleen 0,3 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 1 portie | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porties | 5 g | 1 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ portie | 1,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porties | 7,5 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porties | 10 g | 2 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Basilicum vers
Hoe bewaar je verse basilicum het best?
Zet de steeltjes in een glas water op het aanrecht, uit de zon, en dek de blaadjes losjes af met een zakje. Basilicum wordt vaak zwart en slap in de koelkast.
Wanneer doe je verse basilicum in een warm gerecht?
Roer de blaadjes pas op het laatst door saus, soep of pasta; door lang verhitten verliezen ze hun geur en verkleuren ze. In een ovenschotel kun je ze beter na het bakken toevoegen.
Hoe maak je pesto met verse basilicum?
Stamp of maal basilicumblaadjes met pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie tot een grove saus. Voeg de olie geleidelijk toe en bewaar pesto afgedekt in de koelkast.
Bij welke gerechten past verse basilicum?
Verse basilicum past goed bij tomaat, mozzarella en olijfolie, zoals in caprese, en bij pasta met tomatensaus. Scheur de blaadjes met je vingers vlak voor het serveren, zodat ze minder snel kneuzen.
Kun je verse basilicum invriezen?
Ja. Hak de blaadjes fijn, verdeel ze over een ijsblokjesvorm en vul aan met olijfolie; de blokjes zijn handig voor warme sauzen en soepen. Ontdooide blaadjes zijn minder geschikt als garnering.
Kun je verse basilicum vervangen door gedroogde basilicum?
Dat kan in een saus of stoofgerecht, maar gedroogde basilicum smaakt anders en mist de frisse geur van verse blaadjes. Voeg gedroogde basilicum tijdens het koken toe en verse basilicum pas aan het einde.
Moet je verse basilicum wassen voor gebruik?
Spoel de blaadjes kort onder koud water en dep ze voorzichtig droog, of gebruik een slacentrifuge op lage snelheid. Natte blaadjes verdunnen pesto en worden minder mooi als garnering.
Bron: USDA FoodData Central 172232 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
