Weet wat er op je bord ligt
Venkelzaad
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 345 kcal —
- Eiwit 16 g 32%
- Koolhydraten 12 g 5%
- Vet 15 g 19%
- Verzadigd vet 0,5 g 2%
- Vezels 40 g 142%
- Natrium 88 mg 4%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 7 µg 1%
- Vitamine C 21 mg 23%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavine (B2) 0,35 mg 27%
- Niacine (B3) 6,1 mg 38%
- Vitamine B6 0,47 mg 28%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 1196 mg 92%
- IJzer 18,5 mg 103%
- Magnesium 385 mg 92%
- Fosfor 487 mg 39%
- Kalium 1694 mg 36%
- Zink 3,7 mg 34%
- Koper 1,1 mg 119%
- Mangaan 6,5 mg 284%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 1 portie | 2 g | 7 | 0,3 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 porties | 4 g | 14 | 0,6 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ portie | 1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 3 porties | 6 g | 21 | 0,9 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 porties | 8 g | 28 | 1,3 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 7,9 g | 6,2 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 40 g | 31 g | 37 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Venkelzaad
Hoe gebruik je venkelzaad in de keuken?
Kneus de zaadjes licht in een vijzel om hun anijsachtige aroma vrij te maken. Je kunt ze ook kort roosteren in een droge koekenpan en daarna toevoegen aan brooddeeg, soep, stoofpot of een kruidenmengsel.
Hoe lang rooster je venkelzaad?
Rooster het zaad ongeveer 1 à 2 minuten op middelhoog vuur en schud de pan regelmatig. Haal het eruit zodra het geurig is; verbrande zaadjes worden bitter.
Waar past venkelzaad goed bij?
Het past bij vis, varkensvlees, kool, peulvruchten en tomaat. Je komt het onder meer tegen in Italiaanse worst, Indiase currymengsels en brood zoals roggebrood.
Kun je venkelzaad gebruiken in thee?
Ja. Kneus een theelepel zaad, giet er heet water over en laat het 5 tot 10 minuten trekken; zeef het daarna. Door het kneuzen krijgt de thee meer smaak.
Hoe bewaar je venkelzaad?
Bewaar het hele zaad in een goed afgesloten pot, op een koele, droge en donkere plek. Heel zaad behoudt zijn aroma langer dan gemalen venkelzaad; maal of kneus het pas vlak voor gebruik.
Wat is het verschil tussen venkelzaad en anijszaad?
Ze smaken allebei zoet en naar anijs, maar venkelzaad heeft vaak een warmere, licht kamferachtige toets. Anijszaad bevat per 100 g 35,4 g koolhydraten en venkelzaad 12 g.
Is venkelzaad hetzelfde als venkel?
Nee. Venkelzaad is het gedroogde zaad van de venkelplant; venkel is doorgaans de knolvormige groente. De knol heeft per 100 g 28 kcal, terwijl venkelzaad 345 kcal bevat.
Welke voedingsstoffen springen eruit in venkelzaad?
Venkelzaad is rijk aan vezels: een theelepel heel zaad van 2 g levert 0,8 g. Het bevat ook veel ijzer; een theelepel levert 0,37 mg.
Bron: USDA FoodData Central 171323 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
