Weet wat er op je bord ligt
Venkelknol
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 31 kcal —
- Eiwit 1,2 g 2%
- Koolhydraten 4,2 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 3,1 g 11%
- Suikers 3,9 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 48 µg 5%
- Vitamine C 12 mg 13%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,58 mg 4%
- Vitamine K 62,8 µg 52%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 13,2 mg 2%
Mineralen
- Calcium 49 mg 4%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 50 mg 4%
- Kalium 414 mg 9%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koper 0,07 mg 7%
- Mangaan 0,19 mg 8%
- Seleen 0,7 µg 1%
- Jodium 0,5 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,2 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 1 portie | 87 g | 27 | 1,1 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 2 porties | 174 g | 54 | 2,2 g | 7,3 g | 0,3 g |
| ½ portie | 43,5 g | 13 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porties | 261 g | 81 | 3,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 4 porties | 348 g | 108 | 4,3 g | 15 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,6 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,5 g | 8,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Venkelrauw15 kcal / 100 g
- Florentijnse venkelrauw27 kcal / 100 g
- Romeinse venkelzoet, rauw33 kcal / 100 g
- Venkelzaad345 kcal / 100 g
- Uirauw40 kcal / 100 g
- Zeevenkel zeewiervers, rauw39 kcal / 100 g
- Selderij knol- rauwrauw42 kcal / 100 g
- Zoete uizoet, rauw32 kcal / 100 g
- Lente-uirauw27 kcal / 100 g
- Bosuibosui of lente-ui (inclusief loof en bol), rauw32 kcal / 100 g
Vragen over Venkelknol
Hoe snijd en maak je venkelknol schoon?
Snijd de groene stelen en een dun plakje van de onderkant af. Snijd de knol doormidden en verwijder alleen de harde kern als die erg taai is; spoel eventueel zand tussen de lagen weg. Hak het fijne groen en gebruik het als kruid.
Kun je venkelknol rauw eten?
Ja. Snijd de knol zo dun mogelijk, bijvoorbeeld met een scherp mes of mandoline, en meng de plakjes met citroensap en olijfolie door een salade; zo blijft de frisse, licht anijsachtige smaak goed merkbaar.
Hoe rooster je venkelknol in de oven?
Snijd de knol in parten, meng ze met olie en zout en rooster ze op 200 °C in ongeveer 25–30 minuten gaar en goudbruin. Leg de parten met een snijvlak op de bakplaat en keer ze halverwege.
Hoe lang moet venkelknol koken?
Kook venkelknol in parten ongeveer 10–15 minuten in licht gezouten water, tot je er makkelijk met een vork in prikt. Laat de parten goed uitlekken; ze zijn lekker met boter of olijfolie.
Hoe bewaar je venkelknol?
Bewaar de knol ongewassen in de groentela van de koelkast en gebruik hem bij voorkeur binnen een week. Bewaar het fijne venkelgroen apart, gewikkeld in licht vochtig keukenpapier, en gebruik het eerder.
Waar combineert venkelknol goed mee?
De frisse anijssmaak past goed bij sinaasappel, citroen, appel en vis. Gebruik rauwe venkel in een salade of combineer geroosterde venkel met aardappel en zalm; het groen geeft ook een frisse afwerking aan soep.
Wat kun je gebruiken in plaats van venkelknol?
Voor de knapperige beet in een salade kun je dunne reepjes bleekselderij nemen; die smaken minder anijsachtig. In een warm gerecht geeft prei een zachte, hartige vervanging, maar niet de kenmerkende venkelsmaak.
Bron: USDA FoodData Central 169385 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
