Gevulde paprika

Snijd het kapje eraf, verwijder zaadlijsten en vul de paprika. Zet hem in een ovenschaal met een scheutje water of tomatensaus en bak ongeveer 30–40 minuten op 180 °C, tot de paprika zacht is en de vulling gaar.

Dat hoeft niet: rauwe paprika wordt gaar in de oven. Wil je een zachtere paprika en kortere oventijd, blancheer hem dan 3–4 minuten in kokend water en laat hem goed uitlekken voordat je hem vult.

Snijd een dun plakje van de onderkant zodat de paprika vlak staat, zonder een gat in de bodem te maken. Een kleine ovenschaal waarin de paprika’s dicht tegen elkaar staan, houdt ze ook rechtop.

Laat de paprika na het bakken snel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast; eet hem binnen 2 dagen op. Warm hem door en door op in de oven op 180 °C of in de magnetron.

Gehakt met rijst, ui, knoflook en tomaat is een bekende combinatie; vegetarisch zijn linzen met rijst, feta en kruiden zoals oregano lekker. Serveer er een frisse salade of brood bij.

Ja, laat de gebakken paprika volledig afkoelen en vries hem luchtdicht verpakt in. Ontdooi hem in de koelkast en warm hem in de oven op 180 °C op tot de vulling ook in het midden heet is.

Paprika gevuld met gehakt is een specifieke soort gevulde paprika; andere vullingen kunnen bijvoorbeeld rijst, kaas of peulvruchten bevatten. Per 100 g levert paprika gevuld met gehakt 116 kcal en deze gevulde paprika 86 kcal.

Een portie van één paprika levert eiwit uit de vulling; de hoeveelheid hangt vooral af van ingrediënten zoals gehakt, kaas of linzen. Per 100 g bevat gevulde paprika 8,4 g eiwit.