Weet wat er op je bord ligt
Portobello
Calorieën en voedingswaarden
gegrild, zonder olie, zonder zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 32 kcal —
- Eiwit 3,3 g 7%
- Koolhydraten 2,2 g 1%
- Vet 0,6 g 1%
- Vezels 2,2 g 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,9 g | 3,4 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6,6 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 8,2 g | 5,6 g | 1,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Portobello
Hoe bereid je een portobello in de oven?
Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de steel eruit, bestrijk de hoed licht met olie en rooster hem met de lamellen naar boven in ongeveer 15–20 minuten gaar.
Moet je een portobello wassen of schillen?
Schillen hoeft niet. Veeg aarde weg met een vochtig doekje of borsteltje; laat de paddenstoel niet weken, want hij neemt water op.
Kun je de steel van een portobello eten?
Ja, de steel is eetbaar. Snijd het harde uiteinde weg en hak de rest fijn voor door een saus, omelet of vulling.
Hoe lang kun je portobello’s bewaren?
Bewaar ze ongewassen in de koelkast, liefst in een papieren zak. Gebruik ze binnen enkele dagen; worden ze slijmerig of ruiken ze onaangenaam, gooi ze dan weg.
Waarmee combineert portobello goed?
De stevige hoed is lekker gevuld met kruiden, knoflook en kaas, of op een broodje met sla en saus. Fijngesneden portobello past ook goed in risotto en pastasaus.
Kun je portobello vervangen door champignons?
Ja, champignons werken in sauzen, risotto en roerbakgerechten. Voor een gevuld gerecht of een stevige burger werkt portobello beter: de grote hoed houdt zijn vorm en biedt meer ruimte voor vulling.
Is portobello dezelfde paddenstoel als champignon?
Ja. Portobello is een rijpe, uitgegroeide variant van dezelfde paddenstoelensoort als de gewone champignon; de grote, open hoed is het opvallendste verschil.
Kun je portobello rauw eten?
Ja, maar rauwe portobello is steviger en minder aromatisch dan gebakken of geroosterde. Snijd hem dun voor een salade en veeg de hoed eerst schoon.
Bron: tbca BRC1193B · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
