Weet wat er op je bord ligt
Zoete aardappel
Calorieën en voedingswaarden
rauw, onbereid
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 86 kcal —
- Eiwit 1,6 g 3%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3 g 11%
- Suikers 4,2 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 709 µg 79%
- Vitamine C 2,4 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Vitamine K 1,8 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,56 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,3 mg 2%
Mineralen
- Calcium 30 mg 2%
- IJzer 0,61 mg 3%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalium 337 mg 7%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,15 mg 17%
- Mangaan 0,26 mg 11%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 portie | 133 g | 114 | 2,1 g | 23 g | 0,1 g |
| 2 porties | 266 g | 229 | 4,2 g | 46 g | 0,1 g |
| ½ portie | 66,5 g | 57 | 1 g | 11 g | 0 g |
| 3 porties | 399 g | 343 | 6,3 g | 68 g | 0,2 g |
| 4 porties | 532 g | 458 | 8,4 g | 91 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0,8 g | 8,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,1 g | 34 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 3,9 g | 43 g | 0,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gebakken zoete aardappelgekookt, met schil gebakken, alleen het vruchtvlees, met zout90 kcal / 100 g
- Gekookte zoete aardappelbereid, gekookt, zonder schil76 kcal / 100 g
- Bevroren zoete aardappelingevroren, onbereid (Inclusief voedingsmiddelen voor het voedseldistributieprogramma van het USDA)96 kcal / 100 g
- Gekonfijte zoete aardappelbereid, gekonfijt, zelfgemaakt164 kcal / 100 g
- Conserve zoete aardappelconserve, vacuümverpakt91 kcal / 100 g
- Zoete-aardappelbladerenrauw42 kcal / 100 g
- Zoeteaardappelfrietbevroren, onbereid182 kcal / 100 g
- Yam rauwrauw118 kcal / 100 g
- Aardappelvruchtvlees en schil, rauw77 kcal / 100 g
- Yamalleen vruchtvlees, rauw114 kcal / 100 g
Vragen over Zoete aardappel
Moet je zoete aardappel schillen?
De schil is eetbaar. Boen hem goed schoon en laat hem zitten bij roosteren of poffen; schillen is handig voor een gladde puree of soep.
Hoe lang moet zoete aardappel koken?
Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook ze in licht gezouten water in ongeveer 10–15 minuten gaar. Prik erin met een vork: die moet er makkelijk in glijden.
Hoe rooster je zoete aardappel in de oven?
Snijd hem in parten of blokjes, meng met olie en kruiden en rooster op 200 °C in ongeveer 30–40 minuten gaar en goudbruin. Spreid de stukken uit op de bakplaat en keer ze halverwege, zodat ze roosteren in plaats van stomen.
Hoe maak je zoeteaardappelfriet krokant?
Snijd de friet even dik, dep goed droog en meng met een dun laagje olie. Leg de stukken met ruimte ertussen op een bakplaat en bak ze op 220 °C ongeveer 25–30 minuten; keer ze halverwege.
Hoe bewaar je zoete aardappel?
Bewaar ongekookte zoete aardappelen op een koele, donkere en goed geventileerde plek, niet in de koelkast. Gekookte of gebakken restjes kun je afgedekt in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen opeten.
Wat is het verschil tussen zoete aardappel en aardappel?
Zoete aardappel is botanisch geen aardappel, maar een knol van een andere plant; de smaak is zoeter en de structuur na bereiding vaak zachter. Aardappel levert per 100 g 77 kcal en 2,05 g eiwit, tegenover 86 kcal en 1,6 g eiwit in zoete aardappel.
In welke gerechten gebruik je zoete aardappel?
Je kunt zoete aardappel poffen en vullen, verwerken in curry, soep of stamppot, of er puree en friet van maken. De zoete smaak past goed bij chili, komijn, limoen en pittige pepers.
Kun je zoete aardappel rauw eten?
Rauw eten kan, maar de stevige, zetmeelrijke knol is meestal lekkerder en makkelijker te kauwen na verhitting. Rasp een klein beetje rauw door een salade; voor grotere stukken zijn koken, bakken of roosteren gebruikelijk.
Bron: USDA FoodData Central 168482 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
