Weet wat er op je bord ligt
Sjalotjes
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 72 kcal —
- Eiwit 2,5 g 5%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,2 g 11%
- Suikers 7,9 g —
- Natrium 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 8 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Vitamine K 0,8 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamine B6 0,35 mg 20%
- Biotine (B7) 0,9 µg 3%
- Folaat (B9) 34 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 11,3 mg 2%
Mineralen
- Calcium 37 mg 3%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalium 334 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,29 mg 13%
- Seleen 1,2 µg 2%
- Jodium 3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2,5 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 portie | 10 g | 7 | 0,3 g | 1,4 g | 0 g |
| 2 porties | 20 g | 14 | 0,5 g | 2,7 g | 0 g |
| ½ portie | 5 g | 4 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porties | 30 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0 g |
| 4 porties | 40 g | 29 | 1 g | 5,4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1,3 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3,8 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6,3 g | 34 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Sjalotjes
Hoe snijd je sjalotjes zonder tranende ogen?
Gebruik een scherp mes en snijd de sjalotjes pas vlak voor gebruik; zo kneus je minder cellen en komen er minder prikkelende dampen vrij. Een gekoeld sjalotje snijdt vaak prettiger.
Hoe bak je sjalotjes zonder dat ze verbranden?
Snijd ze fijn en fruit ze in een beetje olie of boter op laag tot middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten, tot ze zacht en glazig zijn. Voeg knoflook pas later toe, want die wordt sneller bruin.
Hoe karamelliseer je sjalotjes?
Halveer ze of snijd ze in ringen en bak ze op laag vuur in boter of olie, ongeveer 20–30 minuten. Roer regelmatig; een scheutje water helpt aanbaksels los te maken zonder dat de sjalotjes verbranden.
Hoe bewaar je sjalotjes het best?
Bewaar hele, ongepelde sjalotjes op een droge, donkere en goed geventileerde plek, niet in een afgesloten plastic zak. Bewaar een aangesneden sjalotje afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen enkele dagen.
Waar passen sjalotjes goed bij?
Gefruite sjalotjes geven smaak aan jus, vinaigrette, omelet en risotto. Rauwe, fijngesneden sjalotjes passen goed in tartaar of een dressing; spoel ze kort met koud water als je de scherpe smaak wilt temperen.
Kun je sjalotjes vervangen door ui?
Ja, gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid ui, maar houd rekening met een wat scherpere en minder verfijnde smaak. Voor een mildere vervanging kun je een combinatie van ui en een beetje bieslook nemen.
Wat is het verschil tussen sjalotjes en uien?
Sjalotjes zijn kleiner en hebben vaak meerdere langwerpige tenen onder één schil; hun smaak is doorgaans milder en iets zoeter dan die van ui. Per 100 g bevatten sjalotjes 72 kcal, tegenover 40 kcal voor ui.
Kun je sjalotjes rauw eten?
Ja, rauwe sjalotjes zijn veilig om te eten en smaken pittiger dan gebakken. Snijd ze heel fijn voor een dressing of salade, zodat de smaak goed verdeeld is.
Bron: USDA FoodData Central 170499 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
