Bieslook

Roer bieslook pas op het laatst door soep, saus of roerei; lang meekoken maakt de smaak flauwer en de groene sprietjes minder fris. Knip het met een schaar in kleine stukjes.

Bieslook past goed bij aardappelsalade, eiersalade, omelet en kruidenboter. Strooi het ook over een gepofte aardappel of roer het door kwark of een yoghurtdip.

Wikkel de sprietjes losjes in vochtig keukenpapier, doe ze in een afgesloten bakje en leg ze in de koelkast. Knip slappe of gele sprietjes weg voordat je de rest gebruikt.

Ja. Knip de bieslook in ringetjes, spreid ze uit op een bord of bakplaat en vries ze in; doe ze daarna in een zakje. Gebruik de bevroren bieslook rechtstreeks in warme gerechten.

Gebruik lente-ui voor een stevigere, iets scherpere uiensmaak; snijd vooral het groene deel fijn. Peterselie geeft wel een fris kruidig accent, maar smaakt niet naar ui.

Bieslook bestaat uit dunne, holle sprietjes met een milde uiensmaak en wordt meestal als kruid gebruikt. Bosui heeft een wit uiteinde en dikkere groene bladeren; zowel het witte als het groene deel kan mee in een gerecht.

Nee. Bieslook behoort tot de uienfamilie en is schadelijk voor katten en honden; geef het niet als voer en houd restjes buiten hun bereik.