Weet wat er op je bord ligt
Ui
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 40 kcal —
- Eiwit 1,1 g 2%
- Koolhydraten 7,6 g 3%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,7 g 6%
- Suikers 4,2 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 7,4 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,12 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folaat (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,1 mg 1%
Mineralen
- Calcium 23 mg 2%
- IJzer 0,21 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalium 146 mg 3%
- Zink 0,17 mg 2%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,13 mg 6%
- Seleen 0,5 µg 1%
- Jodium 2 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,1 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 1 portie | 160 g | 64 | 1,8 g | 12 g | 0,2 g |
| 2 porties | 320 g | 128 | 3,5 g | 24 g | 0,3 g |
| ½ portie | 80 g | 32 | 0,9 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 3 porties | 480 g | 192 | 5,3 g | 37 g | 0,5 g |
| 4 porties | 640 g | 256 | 7 g | 49 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1,7 g | 12 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2,2 g | 15 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2,8 g | 19 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rode uirauw35 kcal / 100 g
- Gele uigeel, gebakken123 kcal / 100 g
- Witte uirauw41 kcal / 100 g
- Zoete uizoet, rauw32 kcal / 100 g
- Lente-uialleen bollen, rauw35 kcal / 100 g
- Knoflookrauw149 kcal / 100 g
- Bosuibosui of lente-ui (inclusief loof en bol), rauw32 kcal / 100 g
- Kleine uienrauw42 kcal / 100 g
- Sjalotrauw72 kcal / 100 g
- Zilveruirauw34 kcal / 100 g
Vragen over Ui
Hoe snijd je een ui zonder tranende ogen?
Leg de ui even koud en snijd met een scherp mes; zo kneus je minder cellen en komen er minder prikkelende stoffen vrij. Laat het worteleind zo lang mogelijk zitten en snijd dat als laatste weg.
Hoe fruit je ui zonder dat hij verbrandt?
Snijd de ui in gelijke ringen of blokjes en bak die op middellaag vuur in olie of boter. Roer regelmatig; in ongeveer 8–10 minuten worden ze zacht en glazig. Voor goudbruine, zoete ui reken je op 20–30 minuten.
Hoe maak je gekaramelliseerde ui?
Snijd de ui in dunne halve ringen en bak die met een beetje olie op laag vuur, onder regelmatig roeren, 30–45 minuten. Voeg pas op het einde zout toe; een scheutje water helpt als de aanbaksels te donker worden.
Hoe bewaar je een aangesneden ui?
Wikkel het snijvlak goed in folie of doe de ui in een afgesloten bakje en zet hem in de koelkast. Gebruik hem binnen enkele dagen; een hele ui bewaar je liever droog, donker en goed geventileerd.
Kun je ui rauw eten?
Ja, rauwe ui past in salade, op een broodje en in salsa. Vind je de smaak te scherp, snijd de ui dun en laat de ringen 10 minuten in koud water of azijn liggen; dep ze daarna droog.
Waarmee combineert ui goed, en in welke gerechten gebruik je hem?
Ui vormt vaak de smaakbasis van soep, stoofpot, curry en pastasaus; gebakken ui past ook bij stamppot en een omelet. Rauwe rode ui geeft frisheid aan taco’s, salades en broodjes.
Wat is het verschil tussen ui en bosui?
Een gewone ui heeft een stevige bol en een uitgesproken smaak die bij het bakken zoeter wordt. Bosui is milder en wordt vaak in ringetjes rauw over noedels, soep of roerbakgerechten gestrooid.
Kan een hond ui eten?
Nee, geef een hond geen ui, ook niet gebakken of als poeder door eten: ui kan giftig zijn voor honden. Houd gerechten met ui buiten bereik.
Bron: USDA FoodData Central 170000 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
