Weet wat er op je bord ligt
Bladkool
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 32 kcal —
- Eiwit 3 g 6%
- Koolhydraten 1,4 g 1%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 4 g 14%
- Suikers 0,5 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 251 µg 28%
- Vitamine C 35,3 mg 39%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,3 mg 15%
- Vitamine K 437 µg 364%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 0,74 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 129 µg 32%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 23,2 mg 4%
Mineralen
- Calcium 232 mg 18%
- IJzer 0,47 mg 3%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 25 mg 2%
- Kalium 213 mg 5%
- Zink 0,21 mg 2%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,66 mg 29%
- Seleen 1,3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 1 portie | 36 g | 12 | 1,1 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 2 porties | 72 g | 23 | 2,2 g | 1 g | 0,4 g |
| ½ portie | 18 g | 6 | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 porties | 108 g | 35 | 3,3 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 4 porties | 144 g | 46 | 4,3 g | 2 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,5 g | 2,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,6 g | 3,6 g | 1,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Boerenkoolrauw35 kcal / 100 g
- Diepvries boerenkoolgekookt, uitgelekt36 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Kool boeren- rauwrauw33 kcal / 100 g
- Scotch boerenkoolrauw42 kcal / 100 g
- Bladkoolsaladerauw, met saus (tomaat, ui, peterselie, azijn en olie), ongezouten49 kcal / 100 g
- Savooiekoolrauw27 kcal / 100 g
- Spruitjesrauw43 kcal / 100 g
- Kool witte rauwrauw29 kcal / 100 g
- Collardsaladerauw, met saus (tomaat, ui, peterselie, azijn en olie), met zout50 kcal / 100 g
Vragen over Bladkool
Hoe maak je bladkool mals?
Snijd de dikke middennerf uit de bladeren en snijd ze in repen. Laat de bladkool zachtjes koken of stoven tot de repen gaar zijn; oudere, stevige bladeren kunnen 30–45 minuten nodig hebben.
Kun je bladkool rauw eten?
Ja, maar rauwe bladkool is steviger dan veel andere slabladeren. Snijd de bladeren heel fijn en masseer ze kort met wat olie of citroensap, zodat ze minder stug worden in een salade.
Waarmee kun je bladkool vervangen?
Boerenkool is een goede vervanger in soepen en stoofgerechten, maar heeft vaak een stevigere smaak. Voeg fijngesneden boerenkool ongeveer tegelijk toe en proef of het gerecht langer moet garen.
In welke gerechten gebruik je bladkool?
Bladkool is bekend uit de Zuid-Amerikaanse keuken, waar de bladeren vaak langzaam worden gestoofd, soms met gerookt vlees. Je kunt ze ook door soep roeren of met knoflook en olie in een pan smoren.
Hoe bewaar je bladkool?
Bewaar ongewassen bladkool in een zak of afgesloten bak in de groentelade van de koelkast. Was de bladeren pas vlak voor gebruik; verwijder gele of slijmerige bladeren.
Hoeveel bladkool is een gebruikelijke portie, en welke voedingsstoffen vallen op?
Een handje fijngesneden bladkool is ongeveer 36 g. Bladkool is een bron van vitamine C en vitamine K; per 100 g bevat het 35,3 mg vitamine C en 437 µg vitamine K.
Bron: USDA FoodData Central 170406 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
