Weet wat er op je bord ligt
Kool witte rauw
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 29 kcal —
- Eiwit 1,2 g 2%
- Koolhydraten 4,4 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,3 g 8%
- Suikers 4,4 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 5,8 µg 1%
- Vitamine C 45,8 mg 51%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 76 µg 63%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Biotine (B7) 1,2 µg 4%
- Folaat (B9) 77 µg 19%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 10,7 mg 2%
Mineralen
- Calcium 50,9 mg 4%
- IJzer 0,31 mg 2%
- Magnesium 10,9 mg 3%
- Fosfor 30,1 mg 2%
- Kalium 240 mg 5%
- Zink 0,15 mg 1%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,24 mg 10%
- Seleen 0,77 µg 1%
- Jodium 0,7 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,2 g | 4,4 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1,8 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2,5 g | 8,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kool groene rauwrauw27 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Kool Chinese rauwchinese, rauw17 kcal / 100 g
- Wittekoolsaladerauw, zonder olie, ongezouten20 kcal / 100 g
- Rode koolrauw31 kcal / 100 g
- Spitskoolrauw18 kcal / 100 g
- Lente-uirauw33 kcal / 100 g
- Witte mooli radijsrauw15 kcal / 100 g
- Zuurkoolrauw13 kcal / 100 g
- Bloemkoolrauw25 kcal / 100 g
Vragen over Kool witte rauw
Hoe maak je witte kool zacht zonder dat hij papperig wordt?
Snijd de kool in dunne repen en roerbak die 5–8 minuten op hoog vuur, of kook ze 8–10 minuten in weinig water. Stop zodra de repen beetgaar zijn; langer koken maakt ze slap en geeft een sterkere koolgeur.
Hoe lang moet witte kool koken?
Fijngesneden witte kool is meestal in 8–10 minuten beetgaar in kokend water. Voor stamppot kun je de kool langer koken tot hij helemaal zacht is; giet hem daarna goed af, zodat de stamppot niet waterig wordt.
Hoe bewaar je een aangesneden witte kool?
Wikkel het snijvlak in folie of doe de kool in een goed afgesloten bak en leg hem in de groentelade van de koelkast. Snijd voor gebruik alleen het buitenste droge laagje weg; fijngesneden kool kun je ook invriezen, liefst na kort blancheren.
Waarmee combineert witte kool goed?
Witte kool past bij appel, komijn, mosterd en spek, maar ook bij wortel en een frisse dressing. Je kunt er koolsalade van maken of de kool roerbakken met noedels, sojasaus en gember.
Kun je witte kool rauw eten?
Ja, fijngesneden witte kool is lekker rauw in koolsalade. Masseer de reepjes kort met wat zout of dressing: daardoor worden ze malser en nemen ze de smaak beter op.
Wat is het verschil tussen witte kool en spitskool?
Spitskool heeft een spitsere vorm en zachtere, dunnere bladeren, waardoor hij sneller gaar is. Per 100 g bevat spitskool 17,8 kcal en witte kool 29 kcal; spitskool bevat ook meer vitamine C (66 mg tegenover 45,8 mg).
Is witte kool hetzelfde als zuurkool?
Nee. Zuurkool wordt gemaakt door fijngesneden witte kool met zout te laten fermenteren; daardoor wordt hij zuur en zachter. Gebruik zuurkool bijvoorbeeld in stamppot of bij worst, terwijl verse witte kool vooral geschikt is voor roerbakken en koolsalade.
Welke voedingsstoffen springen eruit in witte kool?
Witte kool is een bron van vitamine C en vitamine K. Per portie van 100 g bevat het 45,8 mg vitamine C en 76 µg vitamine K.
Bron: Frida (Denmark) 26 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
