Weet wat er op je bord ligt
Rode kool
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 31 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 5,3 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,1 g 8%
- Suikers 3,8 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 56 µg 6%
- Vitamine C 57 mg 63%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,11 mg 1%
- Vitamine K 38,2 µg 32%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Biotine (B7) 0,1 µg 0%
- Folaat (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 17,1 mg 3%
Mineralen
- Calcium 45 mg 3%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 243 mg 5%
- Zink 0,22 mg 2%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,24 mg 11%
- Seleen 0,6 µg 1%
- Jodium 2 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 portie | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porties | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ portie | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porties | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 porties | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rodekoolgekookt, uitgelekt, zonder olie, zonder zout27 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Rodekoolsaladerauw, met olijfolie, ongezouten57 kcal / 100 g
- Roodbladige slarauw13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Rode slarauw18 kcal / 100 g
- Kool witte rauwrauw29 kcal / 100 g
- Salade van rodekoolrauw, met olijfolie, met zout73 kcal / 100 g
- Kool groene rauwrauw27 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
Vragen over Rode kool
Hoe kook je rode kool zodat hij stevig blijft?
Snijd de kool in dunne reepjes en kook die met een klein scheutje water en een deksel in ongeveer 8–12 minuten beetgaar. Roer af en toe; een scheutje azijn of citroensap helpt de paarse kleur te behouden.
Hoe maak je rode kool met appel?
Stoof de reepjes rode kool met een gesnipperde ui, een scheutje water en wat azijn ongeveer 25–35 minuten op laag vuur. Voeg blokjes appel de laatste 10–15 minuten toe, zodat ze zacht worden maar niet helemaal uit elkaar vallen.
Kun je rode kool rauw eten?
Ja. Snijd of schaaf de kool heel fijn en masseer de reepjes kort met citroensap of azijn; zo worden ze malser voor in een salade of als knapperige topping.
Hoe bewaar je een aangesneden rode kool?
Wikkel het snijvlak strak in folie of doe de kool in een afgesloten bak en leg hem in de koelkast. Gebruik de aangesneden kool bij voorkeur binnen enkele dagen; gesneden reepjes kun je luchtdicht bewaren en snel gebruiken.
Waarmee combineert rode kool goed?
De zoetzure smaak past goed bij aardappelpuree, stoofvlees en wild, maar ook bij appel, peer, rozijnen en specerijen zoals kruidnagel en kaneel. Rauwe reepjes geven broodjes en bowls een frisse, knapperige beet.
Wat is het verschil tussen rode kool en witte kool?
Rode kool is paarsrood en kleurt door natuurlijke pigmenten; zuur houdt die kleur beter vast, terwijl een alkalische omgeving hem blauwer maakt. Witte kool is milder en bevat per 100 g 36,6 mg vitamine C, tegenover 57 mg in rode kool.
Hoe voorkom je dat rode kool blauw wordt tijdens het koken?
Voeg tijdens het stoven wat azijn, citroensap of een zure appel toe. Zonder zuur kan de kleur blauwer worden; gebruik ook liever een roestvrijstalen pan dan aluminium.
Welke voedingsstoffen levert rode kool vooral?
Rode kool is een bron van vitamine C en vitamine K. Een portie van 70 g fijngesneden rode kool bevat 39,9 mg vitamine C en 26,7 µg vitamine K.
Bron: USDA FoodData Central 169977 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
