Weet wat er op je bord ligt
Kool groene rauw
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 27 kcal —
- Eiwit 2,4 g 5%
- Koolhydraten 4,1 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 4,1 g 15%
- Suikers 4,1 g —
- Natrium 7 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 76 µg 8%
- Vitamine C 48 mg 53%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Vitamine K 242 µg 202%
- Thiamine (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Biotine (B7) 0,1 µg 0%
- Folaat (B9) 45 µg 11%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 56 mg 4%
- IJzer 0,52 mg 3%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 37 mg 3%
- Kalium 288 mg 6%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,18 mg 8%
- Seleen 1 µg 2%
- Jodium 1 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,4 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4,8 g | 8,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kool witte rauwrauw29 kcal / 100 g
- Koolgemiddeld, rauw26 kcal / 100 g
- Lentekoolrauw25 kcal / 100 g
- Witte kool26 kcal / 100 g
- Lente-uirauw33 kcal / 100 g
- Rode koolrauw31 kcal / 100 g
- Groene bloemkoolrauw31 kcal / 100 g
- Bladkoolrauw28 kcal / 100 g
- Spitskoolrauw18 kcal / 100 g
- Salade van groene koolrauw, met saus van tomaat, ui, peterselie, azijn en olie, met zout27 kcal / 100 g
Vragen over Kool groene rauw
Hoe bereid je groene kool zodat hij niet te zacht wordt?
Snijd de kool in dunne repen en kook die in een klein laagje water in ongeveer 8–10 minuten beetgaar. Giet goed af; met een klontje boter en wat nootmuskaat is hij klaar.
Kun je groene kool rauw eten?
Ja. Snijd de bladeren heel dun en kneed ze kort met een dressing van olie, azijn en een beetje mosterd; zo wordt de kool minder stug in een salade.
Hoe bewaar je groene kool?
Bewaar een hele groene kool in de groentelade van de koelkast; aangesneden kool blijft goed als je het snijvlak afdekt. Gebruik aangesneden kool binnen enkele dagen.
Kun je groene kool invriezen?
Ja: snijd de kool in repen, blancheer die 2 minuten in kokend water en koel ze meteen terug in ijswater. Laat goed uitlekken en vries in porties in; gebruik de kool later rechtstreeks vanuit de vriezer in een stoofgerecht.
Waarmee combineert groene kool goed, en in welke gerechten gebruik je hem?
Groene kool past goed bij aardappel, spek, ui en nootmuskaat. Gebruik hem bijvoorbeeld in stamppot, een ovenschotel of een stevige groentesoep.
Wat kun je gebruiken in plaats van groene kool?
Witte kool is een praktische vervanger in stamppot, soep en roerbakgerechten. Snijd hem even dun; hij heeft vaak een paar minuten langer nodig om zacht te worden.
Is groene kool een bron van vitamine C?
Ja, groene kool is een bron van vitamine C: een portie van 100 g bevat 48 mg. Eet hem rauw of kook hem kort met weinig water om zo min mogelijk vitamine C te verliezen.
Bron: CoFID (UK) 13-510 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
