Weet wat er op je bord ligt
Alfalfa-scheuten
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 24 kcal —
- Eiwit 4 g 8%
- Koolhydraten 0,4 g 0%
- Vet 0,7 g 1%
- Vezels 1,7 g 6%
- Suikers 0,3 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 16 µg 2%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folaat (B9) 36 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 32 mg 2%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 70 mg 6%
- Kalium 79 mg 2%
- Zink 0,9 mg 8%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,2 mg 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 4 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 2 g | 0,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 6 g | 0,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 8 g | 0,8 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 10 g | 1 g | 1,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Alfalfakiemenrauw24 kcal / 100 g
- Gekiemde alfalfazadenrauw23 kcal / 100 g
- Alfalfascheuten11 kcal / 100 g
- Taugérauw31 kcal / 100 g
- Zonnebloemkiemenrauw16 kcal / 100 g
- Alfalfa351 kcal / 100 g
- Broccolikiemenrauw10 kcal / 100 g
- Radijsscheutenrauw43 kcal / 100 g
- Paarse broccolistengelsrauw35 kcal / 100 g
- Kidneybonenspruitenrauw29 kcal / 100 g
Vragen over Alfalfa-scheuten
Hoe bewaar je alfalfa-scheuten?
Bewaar ze in de koelkast, liefst in de originele verpakking of in een schoon, afgesloten bakje. Gebruik ze snel en gooi ze weg als ze slijmerig zijn, verkleurd zijn of zuur ruiken.
Moet je alfalfa-scheuten wassen voor gebruik?
Spoel ze vlak voor gebruik voorzichtig af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Wassen maakt rauwe kiemen niet gegarandeerd veilig; verhitten is de veiligere keuze.
Hoe bak je alfalfa-scheuten zonder dat ze slap worden?
Voeg ze pas op het laatst toe aan een hete wok of koekenpan en bak ze ongeveer 1 à 2 minuten mee. Zo warmen ze door, maar houden ze nog wat beet.
Waar passen alfalfa-scheuten goed bij?
Strooi ze op een boterham met kaas of hummus, of gebruik ze in een salade, wrap of sandwich. De zachte, frisse smaak combineert goed met komkommer, radijs, avocado en ei.
Kun je alfalfa-scheuten vervangen door taugé?
Ja, vooral in een wokgerecht of op een broodje. Taugé is knapperiger en heeft een uitgesprokener smaak; per 100 g bevat taugé 25 kcal en 2,2 g eiwit, tegenover 24 kcal en 4 g eiwit in alfalfa-scheuten.
Hoeveel alfalfa-scheuten doe je op een boterham?
Een klein handje is meestal genoeg voor één boterham of wrap; verdeel de scheuten losjes, zodat ze niet samenklonteren. Per 100 g leveren alfalfa-scheuten 24 kcal.
Bron: CoFID (UK) 13-148 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
