Weet wat er op je bord ligt
zure ui
Calorieën en voedingswaarden
ingemaakt, uitgelekt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 24 kcal —
- Eiwit 0,9 g 2%
- Koolhydraten 4,9 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 3,5 g —
- Natrium 450 mg 20%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,31 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 22 mg 2%
- IJzer 0,2 mg 1%
- Magnesium 5 mg 1%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalium 93 mg 2%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,1 mg 4%
- Seleen 1 µg 2%
- Jodium 3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 0,9 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,5 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,4 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 1,8 g | 9,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Zilveruiingemaakt, uitgelekt45 kcal / 100 g
- Augurkingemaakt56 kcal / 100 g
- Uigebakken102 kcal / 100 g
- Ingelegde knoflookuitgelekt122 kcal / 100 g
- Zilverui in zuur83 kcal / 100 g
- Gedroogde uirauw309 kcal / 100 g
- Ingelegde pompoenuitgelekt112 kcal / 100 g
- Zilveruitjeszoetzuur, zonder suiker, in glazen pot21 kcal / 100 g
- Ingemaakte knolselderijuitgelekt40 kcal / 100 g
- Rode bietingemaakt, uitgelekt28 kcal / 100 g
Vragen over zure ui
Hoe maak je zelf zure ui?
Snijd een ui in dunne ringen en doe ze in een schone pot. Breng gelijke delen azijn en water met wat suiker en zout aan de kook, giet over de ui en laat afkoelen; na een paar uur in de koelkast is hij al lekker, na een nacht intenser.
Hoe lang blijft zure ui goed na openen?
Bewaar de pot afgesloten in de koelkast en zorg dat de ui onder het zuur blijft. Pak de uien met een schone vork; zo voorkom je dat er vuil in de pot komt.
Waar eet je zure ui bij?
Zure ui geeft een frisse, zure tegenhanger bij stamppot, broodjes shoarma en hamburgers. Ook door een salade of op een broodje haring past hij goed.
Kun je zure ui meebakken?
Dat kan, maar door verhitting verliest de ui wat van zijn frisse, knapperige karakter. Schep hem liever op het gerecht nadat je het hebt gebakken of gekookt.
Wat kun je gebruiken in plaats van zure ui?
Gebruik ingelegde ui als je vooral dezelfde zure, uiige smaak zoekt; rauwe, dun gesneden ui werkt als je geen ingelegde smaak nodig hebt. Augurk geeft wel zuur en knapperigheid, maar smaakt niet naar ui.
Wat is het verschil tussen zure ui en zilveruitjes?
Zure ui is meestal ui in azijn, vaak in ringen of parten; zilveruitjes zijn kleine, ronde uitjes die als geheel worden ingelegd. Zilveruitjes bevatten 62 kcal per 100 g.
Moet je zure ui afspoelen voor gebruik?
Meestal niet: laat de ui uitlekken en gebruik hem direct. Spoel hem kort af als je de zure smaak of het zoute zuur minder sterk wilt maken.
Bron: CoFID (UK) 13-309 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
