Weet wat er op je bord ligt
Asperge
Calorieën en voedingswaarden
gegrild
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 25 kcal —
- Eiwit 3,5 g 7%
- Koolhydraten 2 g 1%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 2 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 39 µg 4%
- Vitamine C 10 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,7 mg 12%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotheenzuur (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 0,3 µg 1%
- Folaat (B9) 122 µg 31%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 27 mg 2%
- IJzer 0,6 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Kalium 339 mg 7%
- Zink 0,61 mg 6%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,16 mg 7%
- Seleen 11 µg 20%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 3,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,8 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 5,3 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 7 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 8,8 g | 5 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte asperge
- Wilde aspergerauw40 kcal / 100 g
- Asperge witte gekooktgekookt21 kcal / 100 g
- Asperge groene gekooktgekookt27 kcal / 100 g
- Groene aspergegebakken, geroosterd, gefrituurd, gewokt, gegrild of barbecue, zonder toegevoegd vet26 kcal / 100 g
- Groene asperg25 kcal / 100 g
- Witte asperg, in blik24 kcal / 100 g
- Asperge witte blik/glasin blik of pot17 kcal / 100 g
Vragen over Asperge
Hoe schil je witte asperges zonder de kopjes te beschadigen?
Leg ze plat op een snijplank en schil met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Schil de onderkant extra goed en snijd het houtachtige uiteinde eraf.
Hoe lang moeten witte asperges koken?
Schil ze en kook ze zachtjes ongeveer 8 tot 10 minuten; laat ze daarna nog 5 tot 10 minuten in het hete kookwater nagaren. Dunne asperges zijn eerder gaar dan dikke.
Hoe bereid je groene asperges?
Groene asperges hoef je meestal niet te schillen; breek of snijd alleen de harde onderkant eraf. Kook ze ongeveer 3 tot 5 minuten, of rooster ze 10 tot 15 minuten op 200 °C met een beetje olie.
Hoe kies je verse asperges?
Kies stevige stelen met gesloten kopjes en een sappig, niet uitgedroogd snijvlak. Verse asperges piepen vaak zachtjes als je twee stelen tegen elkaar wrijft.
Hoe bewaar je asperges het best?
Wikkel verse asperges in een vochtige, schone doek en leg ze in de koelkast; zo drogen ze minder snel uit. Gebruik ze bij voorkeur binnen een paar dagen.
Waar eet je asperges vaak bij?
Witte asperges worden klassiek gegeten met gekookte ham, ei, krieltjes en gesmolten boter of hollandaisesaus. Groene asperges passen goed bij pasta, risotto en gegrilde vis.
Kun je asperges rauw eten?
Ja, vooral dunne groene asperges kun je rauw eten: schaaf ze met een dunschiller in linten en meng die door een salade. Witte asperges zijn rauw vaak taai en smaken milder na het koken.
Bron: CoFID (UK) 13-639 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
