Weet wat er op je bord ligt
Ui
Calorieën en voedingswaarden
gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 102 kcal —
- Eiwit 1,3 g 3%
- Koolhydraten 4,9 g 2%
- Vet 8,3 g 11%
- Verzadigd vet 1,6 g 8%
- Vezels 1,2 g 4%
- Suikers 4,9 g —
- Natrium 24,5 mg 1%
- Cholesterol 5,8 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 32,1 µg 4%
- Vitamine C 6,2 mg 7%
- Vitamine D 0,39 µg 2%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 9,2 µg 8%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0,12 mg 1%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folaat (B9) 9,6 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 34,6 mg 3%
- IJzer 0,52 mg 3%
- Magnesium 11,3 mg 3%
- Fosfor 42,1 mg 3%
- Kalium 224 mg 5%
- Zink 0,41 mg 4%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,23 mg 10%
- Seleen 0,52 µg 1%
- Jodium 1,3 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 1,3 g | 4,9 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0,6 g | 2,4 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 1,9 g | 7,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 2,6 g | 9,7 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 3,2 g | 12 g | 21 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gele uigeel, gebakken123 kcal / 100 g
- Zoete uizoet, rauw32 kcal / 100 g
- Gekaramelliseerde uihuisgemaakt138 kcal / 100 g
- Zure uiingemaakt, uitgelekt24 kcal / 100 g
- In boter gebakken uigebakken in boter95 kcal / 100 g
- Gebakken uitjeskant-en-klaar product575 kcal / 100 g
- Champignonsgebakken97 kcal / 100 g
- Koolgebakken84 kcal / 100 g
- Knoflook gebakkengebakken101 kcal / 100 g
- Uienringengepaneerd, voorgebakken, diepvries, bereid, opgewarmd in de oven276 kcal / 100 g
Vragen over Ui
Hoe snijd je een ui zonder tranende ogen?
Snijd de ui doormidden en pel hem, maar laat het worteluiteinde zo lang mogelijk zitten; daar komen veel prikkelende stoffen vrij. Een scherp mes kneust minder cellen dan een bot mes, en koelen in de koelkast maakt het snijden vaak prettiger.
Hoe fruit je ui zonder dat hij verbrandt?
Snijd de ui in gelijke stukjes en bak ze op middellaag vuur in een beetje olie, onder geregeld roeren. Reken op ongeveer 8–10 minuten voor zachte, glazige ui; voor goudbruine, zoete ui duurt het langer.
Hoe karamelliseer je ui?
Snijd de ui in dunne halve ringen en bak die met een scheut olie of een klontje boter op laag vuur, geregeld roerend, 30–45 minuten. Voeg pas een klein scheutje water toe als de aanbaksels te donker worden; suiker is niet nodig.
Kun je ui rauw eten?
Ja. Rauwe ui is lekker in salades, op een broodje of in salsa; snijd hem flinterdun voor een mildere beet. Spoel de ringetjes kort af met koud water als je de scherpe smaak wilt temperen.
Hoe bewaar je een aangesneden ui?
Wikkel de snijkant goed in of doe de ui in een afgesloten bakje en bewaar hem in de koelkast. Gebruik hem binnen enkele dagen; een hele, droge ui blijft juist langer goed op een koele, donkere en goed geventileerde plek.
Welke ui gebruik je voor uiensoep?
Gele ui geeft uiensoep een volle, hartige smaak en karamelliseert mooi. Bak de ringen langzaam bruin voordat je bouillon toevoegt; serveer de soep klassiek met geroosterd brood en kaas.
Wat is het verschil tussen een ui en gebakken uitjes?
Gebakken uitjes zijn dunne stukjes ui die krokant zijn gefrituurd, vaak in olie; ze zijn dus geen vervanging voor verse ui tijdens het koken. Per 100 g bevatten ze 575 kcal, tegenover 102 kcal in ui.
Wat kun je gebruiken in plaats van ui?
Voor een vergelijkbare hartige basis kun je prei gebruiken; snijd vooral het witte en lichtgroene deel fijn en bak het zacht. Champignons geven een aardse smaak, maar zijn minder scherp en bevatten per 100 g 2,24 g eiwit tegenover 1,3 g in ui.
Bron: Fineli (Finland) 3230 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
