Weet wat er op je bord ligt
Champignons
Calorieën en voedingswaarden
gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 97 kcal —
- Eiwit 2,2 g 4%
- Koolhydraten 3,5 g 1%
- Vet 7,8 g 10%
- Verzadigd vet 1,4 g 7%
- Vezels 2,3 g 8%
- Suikers 2,4 g —
- Natrium 413 mg 18%
- Cholesterol 3,3 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 28,1 µg 3%
- Vitamine C 3,6 mg 4%
- Vitamine D 5,6 µg 28%
- Vitamine E 1,3 mg 8%
- Vitamine K 7,6 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,41 mg 32%
- Niacine (B3) 6,5 mg 41%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Folaat (B9) 21,7 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 8,7 mg 1%
- IJzer 3,3 mg 18%
- Magnesium 11,4 mg 3%
- Fosfor 89,5 mg 7%
- Kalium 414 mg 9%
- Zink 0,79 mg 7%
- Koper 0,31 mg 34%
- Mangaan 0,12 mg 5%
- Seleen 17,1 µg 31%
- Jodium 26,7 µg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2,2 g | 3,5 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1,1 g | 1,8 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3,4 g | 5,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4,5 g | 7,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,6 g | 8,8 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gepaneerde champignonszonder zout178 kcal / 100 g
- Witte champignonsgefrituurd in maïsolie106 kcal / 100 g
- Roerbakgroente met champignonsgekookt25 kcal / 100 g
- Witte champignons gebakken in gezouten botergebakken in gezouten boter106 kcal / 100 g
- Uigebakken102 kcal / 100 g
- Paddenstoelgebakken op de bakplaat13 kcal / 100 g
- Shiitakegekookt56 kcal / 100 g
- Paddenstoelenuit blik, zonder pekel23 kcal / 100 g
- Shiitakepaddenstoel27 kcal / 100 g
- Gemengde paddenstoelenzonder vet gebakken (in de pan)55 kcal / 100 g
Vragen over Champignons
Moet je champignons wassen of alleen schoonvegen?
Veeg ze schoon met een champignonborsteltje of een licht vochtige doek. Spoel ze alleen kort af als er veel aarde op zit en dep ze meteen droog; lang weken maakt ze waterig.
Hoe bak je champignons mooi bruin?
Snijd ze in gelijke plakjes en bak ze in een ruime, hete koekenpan met een beetje olie of boter. Leg ze niet op elkaar: bak ze zo’n 5–7 minuten en roer pas af en toe, zodat het vocht kan verdampen en ze kleuren.
Hoe lang kun je champignons bewaren?
Bewaar champignons in de koelkast, liefst in de oorspronkelijke verpakking of in een papieren zak, en gebruik ze binnen enkele dagen. Een afgesloten plastic zak houdt vocht vast en maakt ze sneller slijmerig.
Kun je champignons rauw eten?
Ja, champignons uit de winkel kun je rauw eten. Borstel ze schoon, snijd ze vlak voor het serveren en gebruik dunne plakjes in een salade; bakken geeft een krachtigere, hartige smaak.
Waar passen champignons goed bij?
Gebakken champignons smaken goed met knoflook, tijm en peterselie, bijvoorbeeld op toast of door pasta. Ze zijn ook klassiek in champignonsoep, risotto en een omelet.
Kun je champignons invriezen?
Dat kan, maar bak of blancheer ze eerst kort en laat ze afkoelen; rauw ingevroren champignons worden na ontdooien vaak slap. Vries ze in porties in en doe ze bevroren rechtstreeks in soep, saus of een roerbakgerecht.
Zijn champignons een bron van vitamine B2?
Ja, champignons zijn een bron van vitamine B2: 0,41 mg per 100 g. Ze leveren ook 2,2 g eiwit per 100 g.
Welke voedingsstoffen springen eruit bij champignons?
Champignons zijn rijk aan koper en selenium: ze leveren respectievelijk 0,31 mg en 17,1 µg per 100 g. Ook bevatten ze 6,5 mg vitamine B3 per 100 g.
Bron: Fineli (Finland) 3240 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
