Weet wat er op je bord ligt
Gele ui
Calorieën en voedingswaarden
geel, gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 123 kcal —
- Eiwit 1 g 2%
- Koolhydraten 6,2 g 2%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 1,5 g 7%
- Vezels 1,7 g 6%
- Natrium 12 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 1,8 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,68 mg 5%
- Vitamine K 21,6 µg 18%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,04 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Folaat (B9) 2 µg 1%
- Choline 6,5 mg 1%
Mineralen
- Calcium 20 mg 2%
- IJzer 0,27 mg 2%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalium 133 mg 3%
- Zink 0,21 mg 2%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,1 mg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 1 g | 6,2 g | 11 g |
| 1 portie | 87 g | 107 | 0,8 g | 5,4 g | 9,4 g |
| 2 porties | 174 g | 214 | 1,7 g | 11 g | 19 g |
| ½ portie | 43,5 g | 54 | 0,4 g | 2,7 g | 4,7 g |
| 3 porties | 261 g | 321 | 2,5 g | 16 g | 28 g |
| 4 porties | 348 g | 428 | 3,3 g | 21 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,5 g | 3,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 1,4 g | 9,2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 1,9 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 2,4 g | 15 g | 27 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte of gele uigesauteerd/gebakken in de pan, zonder toegevoegd vet39 kcal / 100 g
- Uirauw40 kcal / 100 g
- In boter gebakken uigebakken in boter95 kcal / 100 g
- Zoete uizoet, rauw32 kcal / 100 g
- Rode uigesauteerd/gebakken in de pan, zonder toegevoegd vet42 kcal / 100 g
- Witte uigesmoord, met sojaolie, met zout253 kcal / 100 g
- Gele paprikagesmoord met olie, ui en knoflook, zonder zout63 kcal / 100 g
- Lente-uigesauteerd/gebakken in de pan, zonder toegevoegd vet28 kcal / 100 g
- Gebakken uitjeskant-en-klaar product575 kcal / 100 g
- In maïsolie gebakken uigebakken in maïsolie95 kcal / 100 g
Vragen over Gele ui
Hoe karamelliseer je gele ui zonder dat die aanbrandt?
Snijd de ui in dunne halve ringen en bak die met een beetje olie op laag tot middellaag vuur 30–40 minuten. Roer regelmatig; voeg een scheutje water toe als de ui aan de pan begint te kleven.
Hoe lang moet gele ui bakken voordat je die aan een gerecht toevoegt?
Bak fijngesneden ui op middelhoog vuur in ongeveer 5–8 minuten glazig en zacht, zonder bruine randjes. Voor soep, stoofpot of pastasaus mag de ui langer bakken, tot hij goudbruin is en zoeter smaakt.
Hoe bewaar je gele uien het best?
Bewaar hele uien op een koele, droge en goed geventileerde plek, uit de zon; leg ze niet naast aardappelen. Bewaar een aangesneden ui afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen een paar dagen.
In welke gerechten komt gele ui goed tot zijn recht?
Gele ui is een goede basis voor uiensoep, stamppot, stoofpot en pastasaus. Bak hem eerst rustig aan: zo wordt de smaak zachter en zoeter en mengt hij goed met de andere ingrediënten.
Kan ik gele ui vervangen door rode ui?
Ja. Rode ui smaakt vaak wat milder en is rauw ook lekker, bijvoorbeeld in een salade; in warme gerechten kun je hem doorgaans één op één gebruiken. Gele ui geeft na lang bakken een uitgesproken zoete, hartige smaak.
Waar let je op als je gele uien koopt?
Kies uien die stevig en droog aanvoelen, met een gesloten, papierachtige schil. Laat zachte, vochtige of beschimmelde exemplaren liggen; een sterke muffe geur kan wijzen op bederf.
Waarom laat je ogen tranen bij het snijden van gele ui?
Bij het snijden komen stoffen uit de ui vrij die in contact met vocht in je ogen prikkelende verbindingen vormen. Gebruik een scherp mes en koel de ui vooraf; snijd de wortelkant als laatste, omdat die vaak sterker prikkelt.
Bron: USDA FoodData Central 170004 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
