Weet wat er op je bord ligt
Radicchio
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 23 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 3,6 g 1%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 0,9 g 3%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 8 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,3 mg 15%
- Vitamine K 255 µg 213%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,26 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folaat (B9) 60 µg 15%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 10,9 mg 2%
Mineralen
- Calcium 19 mg 1%
- IJzer 0,57 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 302 mg 6%
- Zink 0,62 mg 6%
- Koper 0,34 mg 38%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 0,9 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,4 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 1 portie | 40 g | 9 | 0,6 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 2 porties | 80 g | 18 | 1,1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| ½ portie | 20 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porties | 120 g | 28 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 4 porties | 160 g | 37 | 2,3 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,1 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,9 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,6 g | 9 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rode radicchiovers19 kcal / 100 g
- Groene radicchiovers14 kcal / 100 g
- Rode vroege radicchio uit Trevisobeschermde geografische aanduiding, vers16 kcal / 100 g
- Rode late radicchio uit Trevisobeschermde geografische aanduiding, vers16 kcal / 100 g
- Radicchio red19 kcal / 100 g
- Roodlof17 kcal / 100 g
- Rood witlofrauw19 kcal / 100 g
- Chickory raddichio16 kcal / 100 g
- Witlofbleke variëteit, rauw11 kcal / 100 g
- Cichoreirauw14 kcal / 100 g
Vragen over Radicchio
Hoe maak je radicchio minder bitter?
Snijd de krop in parten en verwijder de harde kern; die smaakt vaak het bitterst. Je kunt de blaadjes ook kort in koud water leggen en goed droogdeppen, of de radicchio grillen: door de hitte wordt de smaak milder.
Hoe grill je radicchio?
Snijd de krop in parten, bestrijk ze met olijfolie en gril ze ongeveer 3 minuten per kant op middelhoog vuur, tot de randen kleuren en de kern zachter is. Maak af met balsamicoazijn en wat zout.
Hoe bewaar je radicchio?
Bewaar radicchio ongewassen in de groentelade van de koelkast, liefst losjes in een zak. Zo blijft hij doorgaans ongeveer een week knapperig; haal verwelkte buitenste bladeren weg voordat je hem gebruikt.
Waar combineert radicchio goed mee?
De bittere smaak past goed bij zoete peer, sinaasappel of druiven en bij romige kaas zoals gorgonzola. Gebruik rauwe reepjes in een salade met walnoten, of serveer gegrilde radicchio als bijgerecht bij risotto.
Waarmee kun je radicchio vervangen?
Voor een vergelijkbare knapperige bitterheid kun je roodlof of witlof gebruiken. Roodlof is milder; witlof is ook bitter, maar smaakt doorgaans minder stevig dan radicchio.
Wat is het verschil tussen radicchio en witlof?
Radicchio vormt meestal een roodpaarse krop met witte nerven en heeft een uitgesproken bittere smaak. Witlof is wit met gele punten en groeit in het donker; de smaak is eveneens bitter, maar vaak wat zachter.
Bron: USDA FoodData Central 168564 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
