Weet wat er op je bord ligt
Aardappelmeel
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 357 kcal —
- Eiwit 6,9 g 14%
- Koolhydraten 77 g 28%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 5,9 g 21%
- Suikers 3,5 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3,8 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,25 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 3,5 mg 22%
- Pantotheenzuur (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamine B6 0,77 mg 45%
- Folaat (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 39,5 mg 7%
Mineralen
- Calcium 65 mg 5%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 65 mg 15%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 1001 mg 21%
- Zink 0,54 mg 5%
- Koper 0,2 mg 22%
- Mangaan 0,31 mg 14%
- Seleen 1,1 µg 2%
- Jodium 0,25 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 6,9 g | 77 g | 0,3 g |
| 1 portie | 160 g | 571 | 11 g | 124 g | 0,5 g |
| 2 porties | 320 g | 1142 | 22 g | 247 g | 1,1 g |
| ½ portie | 80 g | 286 | 5,5 g | 62 g | 0,3 g |
| 3 porties | 480 g | 1714 | 33 g | 371 g | 1,6 g |
| 4 porties | 640 g | 2285 | 44 g | 494 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,5 g | 39 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 10 g | 116 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 14 g | 154 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 17 g | 193 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Zoete-aardappelmeelmeel364 kcal / 100 g
- Aardappelzetmeel348 kcal / 100 g
- Aardappelpureepoederinstant, rauw320 kcal / 100 g
- Yammeel381 kcal / 100 g
- Cassavemeelmanioc349 kcal / 100 g
- Bloem
- Cassavameelgeroosterd, industrieel geproduceerd351 kcal / 100 g
- Havermeel352 kcal / 100 g
- Bloem rijste-356 kcal / 100 g
- Aardappelpureein vlokken360 kcal / 100 g
Vragen over Aardappelmeel
Is aardappelmeel hetzelfde als aardappelzetmeel?
Niet altijd: aardappelzetmeel is vrijwel zuiver zetmeel, terwijl aardappelmeel van gedroogde, fijngemalen aardappelen wordt gemaakt en ook andere bestanddelen bevat. De namen worden soms door elkaar gebruikt, dus kijk of de ingrediënten alleen aardappelzetmeel noemen.
Waarvoor gebruik je aardappelmeel?
Het geeft brood en gebak een zachte, vochtige kruim en kan helpen om deeg te binden. Gebruik het liever als een deel van het meel dan als volledige vervanging: aardappelmeel neemt veel vocht op en kan het baksel zwaar maken.
Kun je aardappelmeel gebruiken om saus te binden?
Dat kan, maar aardappelzetmeel is daarvoor gebruikelijker en geeft een heldere, gladde saus. Roer aardappelmeel eerst met koud water tot een papje, klop het door de hete saus en laat die kort zachtjes koken; lang doorkoken kan de binding verzwakken.
Hoe vervang je aardappelmeel in een recept?
Voor brood of gebak kun je het vervangen door tarwebloem, maar de kruim wordt minder zacht en vochtig. Is het recept bedoeld om een saus te binden, gebruik dan aardappelzetmeel: begin met een kleinere hoeveelheid, want dat bindt krachtig.
Hoe bewaar je aardappelmeel?
Bewaar het goed afgesloten op een koele, droge plek, uit de buurt van stoom en sterke geuren. Schep het met een droge lepel uit de verpakking; vocht kan klontjes veroorzaken.
Is aardappelmeel glutenvrij?
Aardappelmeel van uitsluitend aardappel bevat van nature geen gluten. Controleer bij verpakt meel wel de ingrediënten en eventuele waarschuwing voor kruisbesmetting als je gluten strikt moet vermijden.
Bron: USDA FoodData Central 168446 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
