Weet wat er op je bord ligt
Cichorei
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 14 kcal —
- Eiwit 1,1 g 2%
- Koolhydraten 1,5 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,1 g 4%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2,5 µg 0%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,1 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,25 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Biotine (B7) 0,7 µg 2%
- Folaat (B9) 52 µg 13%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,8 mg 2%
Mineralen
- Calcium 19,9 mg 2%
- IJzer 0,4 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 31,4 mg 3%
- Kalium 212 mg 5%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,3 mg 13%
- Seleen 1 µg 2%
- Jodium 0,4 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,7 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2,3 g | 3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2,9 g | 3,8 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Salade van cichoreibladgroen, rauw, met sojaolie, met zout145 kcal / 100 g
- Cichoreigroenrauw23 kcal / 100 g
- Witlofrauw17 kcal / 100 g
- Andijvierauw17 kcal / 100 g
- Cichoreiwortelrauw72 kcal / 100 g
- Paardenbloemcichoreirauw25 kcal / 100 g
- Witloofcichorei, witloof, rauw17 kcal / 100 g
- Krulandijvierauw12 kcal / 100 g
- Wilde cichoreibladerenrauw17 kcal / 100 g
- Gekweekte cichoreibladerenrauw14 kcal / 100 g
Vragen over Cichorei
Hoe bereid je cichorei zodat die minder bitter smaakt?
Snijd de onderkant weg en verwijder eventueel de taaie buitenste bladeren. Bak de bladeren kort in olie of blancheer ze een paar minuten; een scheutje citroensap of iets zoets, zoals appel, maakt de bittere smaak milder.
Kun je cichorei rauw eten?
Ja. Was de bladeren goed, snijd ze fijn en meng ze door een salade; combineer ze met peer, appel, noten of een romige dressing om de bitterheid in balans te brengen.
Hoe bewaar je cichorei?
Bewaar ongewassen cichorei in een open of geperforeerde zak in de groentelade van de koelkast. Was de bladeren pas vlak voor gebruik, zodat ze minder snel slap worden.
Waarmee combineert cichorei goed?
De bittere smaak past bij zoete ingrediënten als appel, peer en sinaasappel, en bij romige kaas of noten. Gekookte of gebakken cichorei is ook lekker bij aardappelen en stevige gerechten.
Wat is het verschil tussen cichorei en witlof?
Witlof is een soort cichorei die als compacte, bleke krop groeit; de bladeren zijn doorgaans milder dan die van losse cichorei. Per 100 g bevat witlof 11 kcal en cichorei 14 kcal.
Is cichorei hetzelfde als cichoreiwortel?
Nee. Met cichorei worden de bladeren bedoeld; cichoreiwortel is de wortel van de plant en wordt onder meer geroosterd en gemalen als koffievervanger. Cichoreiwortel bevat per 100 g 72 kcal, tegenover 14 kcal in cichorei.
Hoe weet je of cichorei vers is?
Kies bladeren die stevig en fris van kleur zijn, zonder slijmerige plekken of bruine randen. De onderkant hoort er niet uitgedroogd uit te zien.
Bron: Frida (Denmark) 544 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
