Weet wat er op je bord ligt
Artisjok rauw
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 36 kcal —
- Eiwit 3,3 g 7%
- Koolhydraten 2,6 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 5,4 g 19%
- Suikers 2,6 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1,3 µg 0%
- Vitamine C 11,7 mg 13%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,35 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 74 µg 19%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 34,4 mg 6%
Mineralen
- Calcium 60 mg 5%
- IJzer 1,1 mg 6%
- Magnesium 35,6 mg 8%
- Fosfor 72,3 mg 6%
- Kalium 404 mg 9%
- Zink 0,4 mg 4%
- Seleen 1 µg 2%
- Jodium 0,5 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6,5 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8,2 g | 6,5 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Artisjokbolvormig of Frans, rauw47 kcal / 100 g
- Artisjokkenrauw44 kcal / 100 g
- Globe-artisjokrauw45 kcal / 100 g
- Aardpeerrauw73 kcal / 100 g
- Kardoenrauw17 kcal / 100 g
- Artisjokengekookt54 kcal / 100 g
- Artisjokharten blik/glasblik/glas27 kcal / 100 g
- Artisjokhartjesblik, uitgelekt18 kcal / 100 g
- Artisjokbodembevroren, rauw55 kcal / 100 g
- Artisjok in blik50 kcal / 100 g
Vragen over Artisjok rauw
Kun je artisjok rauw eten?
Ja, vooral het zachte hart van jonge artisjokken is rauw lekker, in dunne plakjes door een salade. Snijd de blaadjes en het taaie uiteinde weg en verwijder het harige hooi; wrijf de snijvlakken meteen in met citroen, want ze verkleuren snel.
Hoe maak je een artisjok schoon?
Snijd de steel vlak af en verwijder de harde buitenste blaadjes. Knip de puntige uiteinden van de overige blaadjes af; voor het hart snijd je de artisjok doormidden en schraap je het harige hooi eruit.
Hoe kook je een hele artisjok?
Kook hem in ruim water met citroen ongeveer 25 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte. Hij is gaar als je een buitenblad makkelijk los kunt trekken; laat hem ondersteboven uitlekken zodat het water uit het hart loopt.
Hoe bewaar je artisjokken?
Bewaar een verse artisjok ongewassen in de koelkast, liefst losjes in een vochtige doek gewikkeld. Gebruik hem binnen enkele dagen; aangesneden stukken bewaar je met citroensap afgedekt in de koelkast en eet je zo snel mogelijk.
Waarmee combineert artisjok goed?
Rauw hart combineert goed met citroen, olijfolie en Parmezaanse kaas. Gekookte bladeren zijn lekker om één voor één in vinaigrette of aioli te dippen; het zachte vruchtvlees schraap je met je tanden van het blad.
In welke bekende gerechten wordt artisjok gebruikt?
In de Italiaanse keuken worden artisjokken onder meer verwerkt in carciofi alla romana: gestoofd met kruiden, knoflook en olijfolie. Artisjokharten zijn ook een klassieke vulling voor pizza en hartige taart.
Is artisjok een bron van vezels?
Ja, artisjok is een bron van vezels: een portie van 100 g bevat 5,4 g. Die stevige vezels zitten vooral in de eetbare bladeren en het hart.
Bron: Frida (Denmark) 57 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
