Weet wat er op je bord ligt
Cichoreigroen
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 23 kcal —
- Eiwit 1,7 g 3%
- Koolhydraten 0,7 g 0%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 4 g 14%
- Suikers 0,7 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 286 µg 32%
- Vitamine C 24 mg 27%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,3 mg 15%
- Vitamine K 298 µg 248%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 110 µg 28%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,8 mg 2%
Mineralen
- Calcium 100 mg 8%
- IJzer 0,9 mg 5%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalium 420 mg 9%
- Zink 0,42 mg 4%
- Koper 0,3 mg 33%
- Mangaan 0,43 mg 19%
- Seleen 0,3 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,7 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 1 portie | 29 g | 7 | 0,5 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 porties | 58 g | 13 | 1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| ½ portie | 14,5 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porties | 87 g | 20 | 1,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 4 porties | 116 g | 27 | 2 g | 0,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,6 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,4 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,3 g | 1,8 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Cichoreirauw14 kcal / 100 g
- Gekweekte cichoreibladerenrauw14 kcal / 100 g
- Wilde cichoreibladerenrauw17 kcal / 100 g
- Witlofbleke variëteit, rauw11 kcal / 100 g
- Cichoreiwortelsrauw72 kcal / 100 g
- Paardenbloemcichoreirauw25 kcal / 100 g
- Salade van cichoreibladerenrauw, zonder olie, ongezouten20 kcal / 100 g
- Paardebloembladrauw45 kcal / 100 g
- Witlofsaladegroene andijvie, rauw, met olijfolie, met zout145 kcal / 100 g
- Krulandijvierauw12 kcal / 100 g
Vragen over Cichoreigroen
Kun je cichoreigroen rauw eten?
Ja. Snijd de bladeren fijn en meng ze met een frisse dressing van citroen of azijn; de bitterheid combineert goed met appel, peer of een handje noten.
Hoe maak je cichoreigroen minder bitter?
Kook de bladeren kort, ongeveer twee minuten, in ruim water en giet ze af. Je kunt ze daarna met knoflook in olijfolie bakken; citroensap maakt de smaak ook frisser.
Hoe lang moet je cichoreigroen bakken?
Bak fijngesneden bladeren in een hete koekenpan met wat olie ongeveer vijf minuten, tot ze geslonken en gaar zijn. Roer regelmatig en voeg knoflook pas in de laatste minuut toe, zodat die niet verbrandt.
Hoe bewaar je cichoreigroen?
Bewaar de ongewassen bladeren in de koelkast, losjes verpakt in een vochtige doek of keukenpapier in een open zak. Was ze pas vlak voor gebruik; zo blijven ze doorgaans enkele dagen stevig.
Waar combineert cichoreigroen goed mee?
De lichtbittere bladeren passen goed bij witte bonen, knoflook en citroen, bijvoorbeeld als warm groentegerecht. Rauwe cichoreigroen smaakt ook lekker in een salade met peer en blauwe kaas.
Kun je cichoreigroen vervangen door witlof?
Dat kan, maar witlof is knapperiger en milder, terwijl cichoreigroen meestal meer op stevige, bittere bladgroente lijkt. Witlof bevat per 100 g 11 kcal; gebruik het rauw in salades of bak het kort mee.
Is cichoreigroen een bron van vitamine K?
Ja, cichoreigroen is rijk aan vitamine K: een portie van 100 g bevat 298 µg.
Bron: USDA FoodData Central 169992 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
